第278章 粽子與端午
眾人團團圍坐一桌,熱熱鬧鬧地動手包起了粽子。
在座幾人裡,封珣對於包粽子還比較陌生。
應頌時坐在他身側,耐心手把手教他。
她拿起一片柔韌的箬竹葉,在掌心對摺,折出一個工整的三角漏鬥。
「你看,先這樣折好漏鬥,一點縫隙都不能留。」
「包楊梅粽的話,先鋪一層糯米墊底,放一顆楊梅蜜餞,再填上糯米把空隙填滿,最後把多餘的粽葉翻折過來完全蓋住。」
封奶奶在旁邊補充:「小珣,還記得要稍微壓實,裹緊紮牢,不然下鍋一煮,這米就容易露。」
應頌時:「奶奶說得對。」
她指尖動作流暢,一邊說一邊示範,轉眼就包好一隻稜角規整的楊梅粽。
封珣目不轉睛看著她的手法,跟著一步步模仿。
他悟性極高,很快就找準了訣竅,順利包出一隻完整好看的粽子。
應頌時沖他笑笑:「很棒,多包幾個就能找到手感了。」
一旁的封奶奶正細心帶著應敘白與蘇禾包粽。她手裡捏著一片邊緣帶著整齊鋸齒的槲樹葉,慢悠悠講解:「你們看好了,這種葉子寬大扁平,在南方不算常見,這種葉子肯定包不出三角粽的樣子,咱們用它包長條粽。」
話音落,她將兩片槲樹葉頂端相對、葉梗朝外,疊好托在掌心。
隨手抓一把糯米瀝幹,均勻鋪在葉片中央,攤成長方形,再取一顆飽滿蜜棗嵌在糯米正中間。
封奶奶:「這樣就差不多了,然後把粽葉兩邊收進來。」
她將兩側粽葉向內穩穩收合、對齊壓實,最後合攏捆緊,一隻版型周正的長條粽就成型了。
封奶奶:「我們還可以兩隻粽子捆一起,湊一對。」
應敘白和蘇禾起初上手還有些生疏。
手法略顯笨拙,包出來的粽子鬆鬆散散、形狀也不夠規整。
封奶奶直接上手幫忙:「小禾,你跟著奶奶學。粽葉這麼往裡收,這樣包出來的樣子好看。」
蘇禾的手指被封奶奶捏著放在正確的位置,她對封奶奶甜甜笑道:「奶奶,您真厲害。」
封奶奶指導完蘇禾、又去看應敘白的動作。
兩人看得認真、學得仔細,上手速度極快。
不多時,兩人漸漸包得有模有樣,一捆捆齊的槲葉長粽接連擺在桌面。
桌前的大傢夥包著不同口味的粽子,五色棉繩纏繞錯落,你幫我打個結,我幫你剪個線。
廚房裡歡聲笑語不斷,小狗們在廚房門口撲咬著玩鬧,小貓蹲坐在茶水吧台上甩著尾巴監工。
整整半個下午,大家齊心協力包出滿滿五大盆粽子。
桌面上琳琅滿目,模樣各有不同。
箬竹葉包出的三角粽稜角線條利落;槲樹葉包裹的長方粽敦實周正;還有筍殼葉捆紮的粽身古樸別緻。
粽子們用五彩棉繩一一區分,一眼就能分清甜鹹口味,擺在一起看著格外喜人。
應頌時索性把家裡所有的鍋,連同節能柴火竈全都找出來,同時開始煮東西。
清水漫過一隻隻粽子,竈火冉冉升起,火苗溫柔舔舐鍋底。
裊裊熱氣很快升騰而起,端午獨有的溫潤煙火氣,愈發濃郁綿長。
......
等院裡的鍋竈也剛好歇了火,所有粽子煮熟晾涼,李助理準時驅車前來送東西。
應頌時提前備好袋子,按照不同口味仔細分裝好。
她拿起其中裝好的一份禮盒,親手遞給李助理,眉眼溫和:「李助理,提前祝你端午安康。明天你放假休息,這份粽子你先帶回去,和家人一起嘗嘗。」
李助理眉開眼笑:「謝謝應小姐,我也提前祝您和家人端午安康。」
封珣把要送往各處的粽子按照地址逐一裝進箱子。
應敘白在旁邊搭了一把手,幫忙把箱子搬進李助理的後備箱。
他剛站在車邊和封珣簡單說了幾句話,就看見應頌時又提著一個小巧紙袋快步走來。
應頌時把紙袋遞到李助理手裡,再三叮囑:「這裡面的粽子是專門給胖呆的,你千萬記得跟徐宴說一聲,別弄混了,不要讓人誤食。」
人都屬於自己的端午粽,小貓小狗們也有專屬於自己的端午口糧粽。
寵物粽子同樣用新鮮粽葉包的,外形和普通粽子別無二緻,隻是內裡做了全部適配調整。
將人類吃的糯米替換成細膩易消化的雞肉泥、鴨肉泥,蜜棗、鹹蛋黃這類餡料,也換成了鮮嫩的三文魚碎與鮮蝦肉。
方才應頌時已經投餵過院裡的小傢夥們,特意單獨留出一些,搭配冰袋細心裝好,專門讓李助理一併帶走,也給遠方的胖呆過節。
李助理愣了愣,連忙鄭重接過紙袋:「您放心,我一定再三叮囑對接人員轉告徐總,絕對不會弄混。」
封珣順勢擡手攬住應頌時的肩膀,語氣從容:「放心吧頌時,沒事的。就算真的不小心弄混了也沒關係,雞肉、鴨肉、三文魚和蝦肉本來就是可食用食材,人吃了也無礙。再說徐宴也不傻,頂多就是口味奇特一點罷了。」
應頌時忍不住笑著瞪他一眼:「你們倆果然是兄弟,我敢打賭,他要是真誤吃了寵物粽,肯定要打電話輪番轟炸你。」
廚房裡,封奶奶正和蘇禾聊天,看見他們回來,立刻笑著擡手,指了指餐桌上溫熱尚餘的粽子:「快過來嘗嘗,我們都等著你們,一起吃這剛出鍋的端午粽呢。」
五人正好各取一枚不同口味的粽子,圍坐餐桌一同嘗。
蘇禾拿到的正是最讓她好奇的楊梅粽。
軟糯彈牙的糯米裹著淡淡的粽葉清香,口感綿密不黏牙,楊梅蜜餞酸甜透亮,剛好中和糯米的微淡,甜而不膩,口感格外清新獨特。
應頌時輕聲提醒:「蘇禾姐慢點吃,楊梅沒去核,別不小心硌到牙。」
蘇禾乖乖點頭,小口細品,連連稱讚味道別緻。
一旁的菌菇素鹹粽風味十足,羊肚菌與牛肝菌的鮮香徹底融進糯米裡,鮮醇入味。
還夾雜著軟糯粉糯的闆栗仁和綿密清甜的蓮子,層次飽滿豐富,一口下去滿口山野清鮮。
藜麥牛肉粽的口感最是特別,藜麥顆粒和軟糯糯米形成對比,粒粒分明、嚼勁十足,中間腌制入味的牛肉很香,肉香裹挾著米香,鹹香濃郁,紮實又解饞。
經典的蜜棗豆沙粽和鹹蛋黃粽根本不會出錯,前者豆沙綿密細膩、入口化沙,蜜棗清甜,是最家常端午味道。
沙沙流油的鹹蛋黃搭配糯米,鹹甜平衡得恰到好處,經典滋味百吃不厭。
一桌人笑語融融,清甜粽香漫滿整間屋子。

