大家仔細看後發現，這兩者的差别确實很大。７6ｋｓ-.ｎe!ｔ

　　 一個屎黃屎黃的，一個鮮綠鮮綠的。

　　 一個臭氣熏天，一個幾乎沒啥臭味，仔細聞的話，還帶有草藥的清香。

　　 “好像是不一樣嘞！不知道這東西做出來的味道咋樣？”

　　 “嘿嘿，小安做的東西難吃不到哪去，等會兒咱們試試就知道了！”

　　 這一大坨一大坨的草藥渣，并不能直接用來涮火鍋。

　　 周安在這些草藥渣裡，加了一大盆清水，并且攪和均勻了。

　　 然後拿出過濾用的紗布，将這盆子裡的混合物給過濾一遍。

　　 将渣子去掉，保留下那一大盆綠色的液體。２@８-ｌｕ.&ｎｅｔ

　　 這盆綠色的液體，就是牛癟湯，也叫做百草湯。

　　 這一大盆子百草湯一次用不了，周安放了一半在空間裡，等下次再吃。

　　 之所以這麼節儉，是因為這玩意兒真的很難得。

　　 得殺牛的時候才能拿到，而且一頭牛胃裡所含的牛癟，也就隻有四五斤左右。

　　 因此在幾十年後，這牛癟的價格還不便宜呢。

　　 在貴州本地的市場裡面，一斤牛癟就要五六十塊。

　　 周安端着百草湯來到廚房裡，便開始進一步制作鍋底了。

　　 在鍋裡倒入适量的油，油熱之後加入各種香料。

　　 蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮和香葉等等。４００ｔｘｔ-.ｃｏｍ

　　 炒出香味之後，将百草湯倒入鍋中，用小火慢慢熬煮。

　　 這百草湯用火一熬，那味道瞬間竄的滿廚房都是。

　　 三弟周剛揉了揉鼻子，問道。

　　 “大哥，這味道咋怪怪的呀？”

　　 周安一邊往鍋中倒入，去腥增香的白酒，一邊回答道。

　　 “這東西聞着怪，但吃着香！等會兒你就知道了，你把那個碗遞給我吧。”

　　 “哎好！”

　　 周剛将旁邊的一個小碗遞了過去，這碗裡裝着黃綠色的液體。

　　 這碗裡的東西是黃牛的膽汁，剛才宰牛的時候，周安就弄了過來。

　　 在熬制牛癟鍋底的時候，必須要将牛膽汁給加進去。

　　 牛膽汁可是好東西，能夠清熱解毒。

　　 加入牛膽汁後，鍋底的味道會更加正宗濃郁。

　　 在熬制牛癟鍋底的同時，周安順便将食材給處理了。

　　 首先切了一些适合涮火鍋的牛肉，有口感細膩的牛裡脊肉，還有肥瘦相間的牛上腦肉。

　　 全部都切成薄片，看着就安逸極了。

　　 還弄了許多牛内髒，啥牛腸、牛百葉、牛肝和牛心等等。

　　 又洗了一些野菜，到時候涮着吃。

　　 “小剛，你等會兒去地裡，讓知青姐姐們中午都過來吃飯！”

　　 “哎好嘞！”

　　 周安在院子裡搭了個簡易土竈，把大鍋放在上面，裡面的牛癟湯已經嘟嘟冒泡了。

　　 下工後的女知青們，陸續來到院子裡面。

　　 “你聞到沒？這院子裡是啥味兒呀？”

　　 “好像是大鍋裡的味道，這啥東西咋綠油油的？跟草藥湯似的！”

　　 周安已經将碗筷都準備好了，給每人都調了一個蘸水碗。

　　 “這個呀是牛癟火鍋，羅藝姐徐夢姐你們都快過來呀，咱們準備開飯了！”

　　 大家圍着大鍋坐成一圈，看着這口大鍋裡的東西。

　　 鮮綠色的百草湯，經過熬煮顔色變得更深了一些，看着就像女巫熬的藥湯一樣。