其實山螞蝗這東西，吸血也是有門道的。２０２３ｔ|ｘｔ.@ｃｏm

　　 嘴裡會分泌兩種玩意兒。

　　 一種是麻醉劑，跟醫生給病人做手術用的麻藥似的。

　　 隻要一沾到皮膚，立馬就讓那塊地方變得麻木。

　　 别說疼了，連癢都感覺不到。

　　 所以不管是人還是動物，被它咬了都很難察覺。

　　 另一種是抗凝血劑，能讓血一直流，不會凝固。

　　 這樣它就能安安穩穩吸個夠，直到吸飽了才肯松口。

　　 周安不想在螞蝗紮堆的老林溝多待，趕緊收拾妥當往家趕。

　　 他沒把空間裡，那十幾頭野豬全取出來。

　　 隻挑了一頭個頭最大，最壯實的野豬，扛在肩上。

　　 周安回到家，剛走到院門口，推開院門。

　　 院裡的姜甯聽見了動靜，笑着快步走了過來。

　　 臉上帶着溫柔的笑意，目光落在周安身上，疑惑地問道。

　　 “今天怎麼回來的這麼早呀？”

　　 周安放下肩上的野豬，笑了笑沒回答。

　　 之前幾次上山打獵，每次都是折騰到太陽快落山。

　　 天色擦黑時，周安才回到家。

　　 今兒個剛過中午就回來了，難怪姜甯會覺得稀奇，忍不住發問。

　　 周安沒提今天在山裡，遇上密密麻麻山螞蝗，差點被圍攻的驚險事兒。ｋｅ*ｎｙ=ｕｅｄｕ.ｃ@o|ｍ

　　 那場面太過吓人，要是說了，姜甯他們肯定會擔心。

　　 姜母聽見院裡的說話聲，也走了過來。

　　 一眼就瞧見了，地上那頭野豬。

　　 一邊挽起袖子，一邊笑着說。

　　 “小安這打獵的本事真是不錯！這野豬可真壯實！”

　　 說着，姜母就找來了一把鋒利的菜刀。

　　 兩人合力先把這頭野豬的四條腿，給卸了下來。

　　 野豬腿肉厚實飽滿，帶着一層均勻的油脂。

　　 姜母拎着沉甸甸的豬腿，眼裡滿是笑意。

　　 “我等會兒把這四條豬腿腌好，做成火腿。

　　 到時候你們帶回吉林老家去，慢慢吃，能吃好一陣子呢！”

　　 周安聞言，笑着點頭。

　　 雲南的火腿，是出了名的好東西。

　　 雲南火腿和臘肉的做法，看着相似。

　　 都是靠鹽腌了再曬，可還是有所不同的。

　　 工序比臘肉更講究些，腌制的時間也更長。

　　 味道自然也比臘肉更好吃！

　　 鹹香醇厚的口感，不齁鹹也不油膩，越吃越有滋味。

　　 周安自從來到雲南後，跟着姜甯一家吃過幾回。ｐ$ｆｘｓｓ.coｍ

　　 每回都覺得特别解饞，吃了還想吃。

　　 姜母說幹就幹，先把四條豬腿拎到院角。

　　 仔細把豬腿表面的血污，雜質都沖洗幹淨。

　　 又用幹淨的粗布，一遍遍擦幹，确保豬腿表面沒半點水分。

　　 “腌火腿就得先把肉洗幹淨擦幹，不然沾了生水容易壞，鹽也滲不進去，腌出來的味道就差了！”

　　 擦幹豬腿後，姜母從屋裡抱出一個粗陶罐，裡面是滿滿的粗鹽。

　　 她抓了一大把粗鹽，在豬腿表面均勻地抹了起來。

　　 抹得格外仔細，生怕漏了哪個角落。

　　 一邊抹還一邊用手使勁揉搓，讓鹽粒慢慢滲進肉裡。

　　 “鹽少了腌不透，就得這個量，腌出來的火腿才夠味！”

　　 姜母手上的活兒沒停，笑着跟旁邊的周安搭話。

　　 “小安，我跟你叔盤算着，明天去後山采茶，你要不要一起去？”

　　 周安聽到這話，眼睛亮了亮，連連點頭應道。

　　 “去啊，當然去！”

　　 他來雲南之後，天天要麼上山打獵，要麼在家陪弟弟妹妹。

　　 還從沒試過采茶的活兒，心裡好奇得很。

　　 剛應完，周安忽然皺了皺眉頭。

　　 腦子裡冒出個疑問，忍不住開口問道。

　　 “嬸子，現在都已經是大夏天了，日頭這麼毒。

　　 山裡的茶樹。還會長茶芽嗎？這時候也能采茶嗎？”

　　 在他的固有印象裡，采茶從來都是春天的事兒。

　　 尤其是清明前後，氣溫剛好，雨水也足。

　　 那才是采茶的時候。

　　 可如今正是盛夏時節，太陽火辣辣地烤着大地。

　　 這個季節居然還能采茶嗎？會有茶芽嗎？

　　 他實在有些納悶，心裡滿是疑惑。

　　 姜母聞言，溫和地笑了笑。

　　 語氣帶着幾分本地人的熟稔，耐心解釋道。

　　 “當然能采了！西雙版納氣候特殊，一年四季都暖和。

　　 茶樹都是四季常青的，不管春夏秋冬，枝頭都有茶芽冒出來。

　　 自然哪個季節都能采茶，從來不用愁沒茶采。”

　　 “而且說起來，夏天采茶反倒更劃算。

　　 夏天高溫多雨，陽光足得很，雨水也勤。

　　 地裡的莊稼長得旺，茶樹也一樣，長得特别快。

　　 枝頭的茶芽冒得又多又嫩，密密麻麻擠在枝桠上。

　　 一掐就是一大把，産量可比春天還多不少，采一天能抵上春天采兩天的量。”

　　 旁邊的姜父姜長順，靠在院門上，笑着接過話茬。

　　 “夏茶跟春茶比起來，口感是有點不一樣。

　　 春茶喝着更清爽，沒什麼苦澀味。

　　 但夏茶的茶味更足，帶着點苦澀感，不過回甘也明顯。

　　 最适合用來做普洱茶，越喝越有滋味。”

　　 周安站在一旁，聽着嶽父嶽母的話，心裡的疑惑漸漸解開了。

　　 原來采茶還有這麼多講究！

　　 周安聽到“普洱茶”三個字，更感興趣了。

　　 他以前喝過綠茶，也喝過紅茶。

　　 綠茶鮮爽，紅茶醇厚，各有各的味。

　　 可普洱茶卻從來沒喝過，隻聽人說過是雲南的特産。

　　 周安心裡越發期待，忍不住追問道。

　　 “那明天咱們什麼時候去采茶呢？”

　　 旁邊的姜甯，笑着接過話茬。

　　 “明天天剛亮就得去了，清晨天涼快，采茶不遭罪，得早去早回。

　　 等中午日頭一上來，太陽火辣辣的，人根本頂不住。

　　 别說采茶了，站在太陽底下待一會兒都渾身冒汗。

　　 再幹活很容易中暑，到時候得不償失。”

　　 院子裡的孩子們，一聽到大人們說要去采茶。

　　 一個個湊了過來，睜着圓溜溜的大眼睛。

　　 滿臉好奇和興奮，七嘴八舌地喊着：

　　 “我想去！我也去幫你們采茶！”