晚飯吃得熱熱鬧鬧，一桌子野味和家常菜見了底。１６!ｋ-ａｎｓhｕ.ｃ~ｏ_ｍ

　　 周安和弟弟妹妹們，摸着圓滾滾的肚子，連打了幾個飽嗝。

　　 等收拾完碗筷，天已經完全黑透了。

　　 山裡的夜晚很漂亮，黑沉沉的天幕上綴滿了星星。

　　 村寨裡靜悄悄的，沒有什麼夜生活。

　　 家家戶戶的吊腳樓裡，隻透着零星的煤油燈光。

　　 大夥兒都習慣早睡早起，姜家人便也開始收拾着準備睡覺。

　　 姜甯的母親，早就把房間收拾妥當了。

　　 周安和弟妹們跟着她，往吊腳樓二樓走，木闆樓梯踩上去“吱呀”作響。

　　 這農家吊腳樓，雖說比不上城裡的磚瓦房華麗漂亮。

　　 但每一處都收拾得幹幹淨淨，整整齊齊。

　　 屋裡的木床鋪着，洗得發白的粗布床單，看着十分清爽。

　　 姜家的空屋子多，東邊兩間，西邊三間。

　　 周安帶着八個弟弟妹妹們，每人都能分到寬敞的床鋪，一點兒不擠。

　　 昨晚上大夥兒累了一天，躺下沒多久就睡着了。

　　 睡得早，第二天起得也格外早。

　　 天剛蒙蒙亮，東方泛起一抹魚肚白，山裡的鳥兒就“叽叽喳喳”叫開了。

　　 周安揉了揉眼睛，一骨碌爬起來。

　　 叫醒了身邊還在酣睡的弟弟妹妹們，畢竟是在别人家，不能睡懶覺。

　　 小家夥們雖說年紀小，卻也懂事。ｊ+iｎcｈｅｎgｈ$ｂ@ｇ|ｃ.ｃｏ=ｍ

　　 揉着惺忪的睡眼，悄沒聲兒地穿衣服疊被子，沒一個哭鬧耍賴的。

　　 周安以為自己起得夠早了，沒想到剛走到樓下，就瞧見姜家人已經忙活開了。

　　 院子裡，姜長順正拿着掃帚清掃落葉。

　　 周安來到廚房門口，探頭一看。

　　 隻見姜甯和母親林惠蘭，正系着圍裙，在竈台邊忙活着。

　　 他連忙把袖子往上挽了挽，露出結實的胳膊。

　　 快步走過去，笑着說道。

　　 “嘿嘿，我來搭把手！”

　　 湊到竈台邊，周安伸長脖子瞧了半天。

　　 卻沒看明白姜甯和林惠蘭在做什麼。

　　 他撓了撓頭，忍不住開口問道。

　　 “小甯，你們這是在做什麼呀？看着怪新鮮的，我咋從來沒見過？”

　　 姜甯見周安好奇，嘴角噙着抹笑，給他解釋道。

　　 “我們在做雲南餌塊，等會兒弄來吃的，你今天有口福了。”

　　 “雲南餌塊？”

　　 周安咂摸了兩下這名字，心裡頭覺得這吃食聽着格外耳熟。

　　 可真要細想，卻又沒半點頭緒。

　　 “這名字我好像在哪兒聽過，可這東西長啥樣，又是咋做出來的，我是一點兒都不知道。”

　　 姜甯手裡正拿着紗布，往蒸籠裡鋪。１=５９%ｔｘ`ｔ.ｃ$ｏ$ｍ

　　 聞言側頭看了他一眼，笑着說道。

　　 “巧了，我們剛準備動手做，你正好能從頭看到尾，看完就全明白了。”

　　 說着，她将泡好的籼米舀出一小捧，遞到周安面前。

　　 “餌塊是用米做的，但不是咱們常吃的白米，也不是包粽子用的糯米，得用這種籼米。”

　　 周安伸手捏了捏米粒，感覺顆粒飽滿，還帶着水汽的潤感。

　　 他好奇地問道。

　　 “為啥非得用籼米？糯米做出來的吃食不更軟糯？”

　　 “因為糯米太黏了，”

　　 姜甯一邊将米倒回盆裡，一邊耐心講解。

　　 “純糯米做的餌塊，黏得能粘住牙，吃着費勁。

　　 精白米也不行，米香太淡，做出來的餌塊沒那股子純粹的米味兒。

　　 隻有籼米最合适，黏性适中，顆粒又飽滿，做出來的餌塊不粘牙，還帶着嚼勁，吃着才有滋味。”

　　 她頓了頓，又指了指盆裡的米。

　　 “我昨天晚上就把米泡上了，整整泡了一夜。

　　 你看，現在這米粒都發脹了，用手指輕輕一捏就能碎。”

　　 随後，姜甯端起米盆，走到篩子旁，将泡好的米盡數倒進去。

　　 她雙手握着篩子邊緣，輕輕晃動。

　　 清水順着篩眼緩緩流下，将米粒表面殘留的雜質沖洗幹淨。

　　 “得把水分瀝幹，淘洗幹淨了才能蒸。”

　　 接着，姜甯端着淘洗幹淨的籼米，走到竈台邊。

　　 将蒸籠架在燒開的大鍋上，然後小心地把米均勻地鋪在，蒸籠裡的紗布上。

　　 “鋪得勻一些，蒸的時候受熱才均勻，米才能蒸得透透的。”

　　 大火燒開後，轉中火蒸了四十分鐘。

　　 姜甯掀開蒸籠蓋，一股濃郁的米香瞬間湧了出來。

　　 白花花的籼米，蒸得顆顆飽滿透亮。

　　 “成了，這就端去院子裡舂米。”

　　 姜甯說着，和周安一人一邊拎起蒸籠的木柄，腳步輕快地往院子裡走。

　　 隻見姜長順從柴房角落裡，拖出一個大石臼。

　　 石臼表面被磨得光滑發亮，一看就是用了好些年頭的老物件。

　　 “這石臼可是咱家的寶貝，舂出來的米團可好了。”

　　 姜長順拍了拍石臼壁，笑着說道。

　　 緊接着，姜甯将蒸籠裡溫熱的熟米，一股腦倒進石臼。

　　 白花花的米堆在石臼裡，冒着熱氣，米香越發濃郁。

　　 姜長順撸起袖子，雙手緊握着那根碗口粗的木杵。

　　 深吸一口氣，猛地将木杵舉過頭頂，再狠狠砸向石臼裡的熟米。

　　 “咚——”

　　 沉悶的聲響在院子裡回蕩。

　　 “舂這米可得講究快、準、狠，慢了米涼了就舂不透，力道不夠也成不了團。”

　　 姜長順一邊說着，一邊加快了舂打的速度。

　　 木杵在他手中上下翻飛，每一下都精準地落在石臼中央，力道十足。

　　 沒一會兒，他額頭就滲出了細密的汗珠，顯然這活兒十分費力氣。

　　 周安看着姜長順累得氣喘籲籲，連忙上前一步，伸手說道。

　　 “叔，您歇會兒，我來幫您。”

　　 姜長順也不推辭，擦了擦汗，把木杵遞給周安。

　　 “好小子，你來試試，注意别砸偏了傷着手。”

　　 周安接過木杵，隻覺得入手沉甸甸的。

　　 他學着姜長順的樣子，雙手緊握木杵，卯足了勁兒舂打起來。

　　 一開始動作還有些生疏，漸漸地就找到了節奏。

　　 木杵起落間，石臼裡的米粒，慢慢變得黏糊起來。

　　 兩人輪流上陣，差不多捶了十多二十分鐘。

　　 石臼裡的米粒，徹底變了模樣。

　　 原本分散的米粒，聚成了一團細膩光滑的米團。

　　 用木杵輕輕一戳，還能感覺到明顯的彈性。

　　 湊近聞一聞，滿是純粹的米香。

　　 周安放下木杵，擦了擦額頭的汗。

　　 看着石臼裡的米團，突然笑道。

　　 “哎，這做法咋這麼像做糍粑呢？都是把熟米放石臼裡舂，步驟幾乎一模一樣，就是糍粑用的是糯米。”

　　 姜甯聞言，笑着點頭。

　　 “你說得沒錯，做法是有些像，但口感不一樣。”