周安正專心吃着炸竹蟲，突然感覺碗裡一沉。d_ａｎｇｋ-ａｎｓ=ｈｕ.ｃ-ｏｍ

　　 他擡頭一看，原來是嶽母林惠蘭給他夾了菜。

　　 從那盆熱氣騰騰的酸筍魚裡，給他夾了一大塊魚肉。

　　 林惠蘭臉上滿是慈愛的笑容，柔聲說道。

　　 “小安啊，你今天跟着進山挖筍子，又幫忙殺魚，忙活了大半天，肯定累壞了。

　　 來，多吃點魚肉，補補身子。”

　　 周安心裡一暖，笑着應道。

　　 “謝謝嬸子，您也吃，您也别光顧着我們。”

　　 話雖這麼說，他心裡卻有點打鼓。

　　 畢竟他對鯉魚的印象，實在是不怎麼樣。

　　 那土腥味和粗糙的肉質，他是真不喜歡。

　　 但這是嶽母的一片心意，還是特意挑的大塊魚肉。

　　 說啥也得大口吃下去，不能辜負嶽母的好意。

　　 他夾起那塊魚肉，就往嘴裡送。

　　 剛嘗到魚肉的味道，周安就愣住了。

　　 這味道……不對啊！

　　 完全不是他記憶裡，鯉魚該有的味道！

　　 鯉魚的肉他是吃過的，纖維粗得很，嚼起來發柴。

　　 還總帶着一股，揮之不去的土腥味。

　　 就算用重口味的調料去炖，也隻能壓下去一部分。

　　 可現在嘴裡的這魚肉，簡直好吃到讓他懷疑人生！

　　 入口先是一股濃郁的酸筍鮮香味。２３ｄ|ａｗ+ｅｎｘｕｅ.ｃ+ｏｍ

　　 緊接着，魚肉本身的鮮美就完全釋放了出來。

　　 那種鮮甜是純粹的，沒有任何雜味。

　　 更别說讨厭的土腥味了，連一絲一毫都沒有！

　　 而且，這肉質也太細嫩了！

　　 完全不像鯉魚肉那麼粗糙，反而像豆腐一樣滑嫩。

　　 幾乎不用怎麼嚼，在舌尖上輕輕一抿就化開了，口感爽滑得很。

　　 周安原本還小心翼翼的，生怕魚肉裡藏着密密麻麻的小刺。

　　 不敢直接吞咽，就在嘴裡仔細地抿着、找着。

　　 結果嚼完了一整塊魚肉，除了中間那幾根粗硬的主刺，幾乎沒有煩人的小細刺。

　　 這哪裡是鯉魚啊！

　　 周安敢肯定，這絕對不是鯉魚！

　　 鯉魚的口感和味道，都跟這個差遠了。

　　 這魚雖然長得跟鯉魚非常相似，但吃起來的味道，簡直是天壤之别！

　　 周安心裡十分疑惑，實在忍不住了，擡起頭。

　　 看向慢悠悠喝着自釀米酒的嶽父姜長順，開口問道。

　　 “叔，您這釣的是什麼魚啊？我瞅着跟鯉魚長得挺像。

　　 可這味道，簡直一個天上一個地下，完全不是一回事！”

　　 姜長順聽到這話，放下手裡的酒碗。kａ&ｎｓｈ*ｕｚ!hｕｓ&ｈｏ$ｕ.ｃｏｍ

　　 臉上露出了幾分得意的笑容，仿佛周安的疑問在他意料之中。

　　 他用筷子指了指盆裡的魚，回答道。

　　 “我釣的這可不是鯉魚，這個叫中華結魚。

　　 它倆長得是挺像的，不仔細看确實容易認錯，不過還是有些不一樣的地方。”

　　 他頓了頓，似乎在組織語言，好讓周安這個“外鄉人”能聽明白。

　　 “你看這嘴巴就不一樣。”姜長順繼續解釋道。

　　 “這中華結魚的嘴巴是向上翹的。而鯉魚呢，為了在泥巴裡面拱食找吃的，嘴巴是向下開的。”

　　 “另外，你再看這身子，中華結魚的身體更細長、更扁一些。

　　 鯉魚就顯得短粗一些，肚子也比較圓滾滾的。”

　　 姜長順放下筷子，用手比劃着。

　　 “大體上确實挺像的，咱們本地人天天跟這江裡的魚打交道，一般都分得出來。

　　 你是外地來的，第一次見，分不出來太正常了。”

　　 周安一邊聽，一邊下意識地點頭。

　　 經嶽父這麼一指點，他再回想一下那魚的模樣。

　　 确實能感覺到，這些細微的差别。

　　 鬧了半天是自己認錯了品種。

　　 其實，周安把鯉魚和中華結魚認錯，真的不能怪他。

　　 它倆都屬于鯉科大家族，就像長得像的親戚一樣，有幾分相似是很正常的。

　　 但要說它倆的身價，那絕對是天差地别。

　　 鯉魚這玩意兒，在當時的河裡、塘裡到處都是。

　　 價格便宜得很，有時候自家吃不了，白送給鄰居，人家都不一定稀罕要。

　　 而這中華結魚，那可是相當珍貴的寶貝。

　　 這種魚在其他地方還真沒有，是雲南瀾滄江裡特有的魚類。

　　 在幾十年後，野生的中華結魚因為過度捕撈和環境變化，數量變得極其稀少。

　　 已經被列為國家二級保護動物，是瀕危物種。

　　 這種野生的中華結魚，也就在這個年代，還能有幸端上餐桌，大快朵頤。

　　 要是放在幾十年後，誰要是敢吃一條野生的。

　　 那可不是鬧着玩的，非得去蹲幾年大牢不可。

　　 周安聽嶽父講完，立馬又伸筷子，從盆裡夾了一大塊魚肉。

　　 這魚肉吃在嘴裡，鮮美在舌尖上散開。

　　 唇齒留香，回味無窮。

　　 周安覺得，這味道甚至比他以前吃過的鲈魚、鳜魚還要好吃。

　　 姜長順坐在對面，把周安的樣子看得一清二楚，臉上不禁露出了滿意的笑容。

　　 他自己釣上來的魚，能被女婿這麼喜歡，比他自己吃着還香。

　　 于是他笑着說道：

　　 “小安，你要是愛吃這魚，下次我再去釣。

　　 這魚鮮得很，清蒸起來也好吃，吃的是原汁原味。”

　　 姜長順說的沒錯。

　　 這中華結魚生長在，水質清澈的瀾滄江裡。

　　 魚肉本身就自帶一股清甜的鮮味，腥味非常淡。

　　 最簡單的清蒸做法，能最大程度地激發它本身的鮮美，同樣美味無比。

　　 周安聽到嶽父這話，心裡更高興了，連忙笑着回應。

　　 “那感情好！您下次去釣魚的話，可一定得叫上我一起，我陪您！”

　　 姜長順是個釣魚迷，一聽周安也有興趣，還願意陪他一起去。

　　 頓時來了精神，眼睛都亮了幾分，然後興緻勃勃地說道。

　　 “既然你想去，那咱明兒一早就去怎麼樣？”

　　 周安正要點頭答應，旁邊的嶽母林惠蘭卻放下了筷子。

　　 沒好氣地瞪了姜長順一眼，說道。

　　 “你這老頭子，一天到晚就知道釣魚，正事都給忘了，你忘了明天有啥事兒了？”

　　 聽到林惠蘭這麼一說，姜長順一拍腦袋，恍然大悟道。

　　 “呀，對！明天是大奎叔的70大壽！這可必須得去！”

　　 一說這話，周安也想起來了。

　　 昨天他打獵回來，扛着獵物路過村裡那棵大榕樹下。

　　 遇到了一群嬸子大娘，在那兒納鞋底、聊家常。

　　 其中有個嬸子，熱情地拉着他說了半天話。

　　 還特意邀請他，去參加她公公的70歲大壽。