這個嬸子的手，指着攤位上的一堆菌子，笑着開口。ｑ!ｓｂxｓ.ｃ`ｏｍ

　　 “小夥子，還要買點竹荪不？

　　 這竹荪特好吃，炖肉炒菜都香，那叫一個鮮嘞！”

　　 周安順着手指的方向看去，攤位上還堆着不少竹荪。

　　 看着還挺多的，估摸着得有三十來斤。

　　 竹荪這玩意兒其實挺好認，模樣長得特别緻。

　　 遠遠瞅着，就像一個個穿了層白紗裙的小杆子，透着股秀氣勁兒。

　　 底下是粗些的白色菌柄，直直的撐着。

　　 頂端的菌蓋是淡淡的褐色，不算大。

　　 最顯眼最有特點的，還是菌蓋下面，挂着一層網狀的白色菌裙。

　　 那網眼細細密密的，輕輕垂下來。

　　 像小姑娘穿的紗裙，看着就招人喜歡。

　　 這些新鮮的竹荪，整體都是白白嫩嫩的。

　　 湊過去聞了聞，還能聞到一股淡淡的自然清香。

　　 竹荪這東西，周安打來到雲南這邊之後，吃過好幾回。

　　 不管是新鮮的竹荪，還是曬好的幹竹荪，他都嘗試過。

　　 說實話，鮮竹荪和幹竹荪比起來，那是各有各的風味。

　　 沒法說哪個更好，全看個人口味。

　　 就說鮮竹荪，吃的是那股脆嫩清甜的勁兒。

　　 咬一口下去，口感脆生生的。

　　 帶着點天然的清甜，清爽不膩口。

　　 不過比起幹竹荪來，那股子菌香味要淡上一些。２|ｃｙｘ_ｓｗ.ｎｅ-ｔ

　　 而曬幹後的竹荪，那就是另外一種截然不同的口感了。

　　 幹竹荪吃之前，得先拿溫水泡上一陣子。

　　 泡透了之後撈出來，不管是炖菜還是煲湯，嚼着都更有韌勁兒。

　　 竹荪曬幹之後，裡頭的菌香味兒都濃縮在了一起。

　　 所以吃着那香味，特别濃郁醇厚。

　　 也正因為這股濃醇的香味，大夥兒一般煲湯的時候，都更愛選用曬幹的竹荪。

　　 往湯裡丢上幾朵，炖上一會兒。

　　 喝着鮮得掉眉毛，比放多少調料都管用。

　　 周安在村裡待了些日子，也跟着姜甯到竹林裡，去采摘過幾回竹荪。

　　 這東西在哪兒能找着呢？

　　 去竹林裡轉悠，運氣好就能摘到一些，别處倒是少見。

　　 這野生的竹荪性子嬌，特别喜歡潮濕，有腐殖土的地方。

　　 尤其偏愛竹林，多半都長在竹林深處。

　　 村裡的嬸子們，尤其鐘愛這竹荪。

　　 附近那幾片長勢好的竹林，每天天不亮，就有人挎着籃子進去采竹荪。

　　 其實竹林裡的竹荪，也不算特别多。

　　 這玩意兒本身就比較稀少。

　　 說到底還是竹荪對生長環境的要求，太苛刻了。

　　 得是濕潤的地方，還得陰涼，通風要好。

　　 底下的腐殖土得夠厚，肥力得足。ｗａｎｏｐｅ$n*.ｃｏｍ

　　 少了哪一樣，都長不出竹荪來。

　　 就算長出來，品相也不好。

　　 野生竹荪本就稀罕，數量少。

　　 再加上村裡的嬸子們，天天往竹林裡鑽。

　　 恨不得把能瞧見的竹荪，都薅幹淨。

　　 輪到周安去采的時候，能找到的也就沒多少了。

　　 他往竹林裡跑一趟，翻來覆去地找。

　　 運氣好的時候，能采個兩三斤。

　　 運氣差了連一斤都搞不到，想多采點壓根不現實。

　　 可這竹荪雖說難采，卻是實打實的好東西。

　　 不光吃着鮮，營養還特别足。

　　 而且還是藥食兩用的好食材！

　　 不管是日常吃解饞，還是拿來調理身子都合适。

　　 周安以前翻看醫書，裡頭就有關于竹荪的記載。

　　 說這東西能清熱補氣，要是有點輕微咳嗽，吃點還能潤肺止咳。

　　 常吃對身子大有好處，妥妥的調理滋補的好物件，也難怪大夥兒都稀罕。

　　 心裡盤算了一通，周安看着嬸子攤上的竹荪。

　　 眼神亮了亮，擡眼對着嬸子開口問道。

　　 “嬸子，你這竹荪多少錢一斤啊？”

　　 嬸子見他有想買的意思，連忙笑着回話。

　　 “小夥子要是誠心要，你要是能把這些都包圓了，我給你算便宜點，二毛二一斤，你看這個價行不行？”

　　 2毛2一斤的新鮮竹荪，這個價錢是真不貴，算得上是實在價了。

　　 畢竟竹荪這菌子，一點都不壓秤。

　　 一斤新鮮竹荪，數數下來差不多得有三四十根。

　　 這麼一想，這價錢就更劃算了。

　　 要知道平時在竹林裡找竹荪，想湊夠三四十根。

　　 得在林子裡鑽來鑽去，扒拉好一陣子，費不少功夫。

　　 現在花這點錢就能買一斤，壓根不虧。

　　 周安聽完價錢，當即點了點頭，幹脆利落地開口。

　　 “行，嬸子，那這一攤子竹荪你都給我稱上吧。”

　　 嬸子見他這麼爽快，一點都不墨迹，知道他是真稀罕這竹荪。

　　 臉上的笑意更盛，一邊動手往袋子裡裝鮮竹荪，一邊笑着搭話。

　　 “小夥子，看你這麼愛吃竹荪。

　　 跟你說句實在的，這曬幹的竹荪味道更好呢！

　　 菌香味更濃，煲湯特合适。

　　 我這兒還攢了一袋曬幹的竹荪，品相都挺好的，你要不要也看看？”

　　 周安一聽有幹竹荪，眼睛立馬亮了亮。

　　 沒半點猶豫，立馬點頭應道。

　　 “要啊！必須要！”

　　 幹竹荪這東西，對周安來說那是多多益善。

　　 不管有多少，他都不嫌多。

　　 要說幹竹荪最經典的做法，那自然是竹荪煲雞湯。

　　 竹荪的菌香，配上雞肉的鮮香，簡直是絕配。

　　 炖好的雞湯清亮不油膩，喝一口滿嘴留香。

　　 除此之外，竹荪蛋花湯也算是一絕。

　　 做法簡單，鮮味卻一點不含糊。

　　 尤其是家裡的兩個小妹妹，每次做這湯都能喝上一大碗。

　　 喝得肚子圓滾滾的，還一個勁說不夠。

　　 見周安願意要，嬸子笑得更開心了。

　　 趕緊轉身從後面，拎出一個大袋子。

　　 遞到周安跟前，伸手把袋口敞開。

　　 讓他看清裡面的東西：

　　 “你瞅瞅，都是我正經曬幹的，沒摻一點雜的。”

　　 周安探頭往袋子裡一看，裡頭滿滿當當全是曬幹後的竹荪。

　　 跟新鮮的模樣，大不一樣。

　　 顔色變成了淡黃色，整體都幹縮了不少。

　　 不過能明顯看出來，這幹竹荪的品質很不錯。

　　 每一根的個頭都不算小，形狀也周正，沒有碎渣子。

　　 周安越看越滿意，擡頭對着嬸子問道。

　　 “嬸子，這曬幹的竹荪，一斤賣多少錢啊？”

　　 嬸子搓了搓手，笑着回話。

　　 “小夥子，這幹竹荪跟鮮的不一樣，價錢得貴一些。

　　 一斤算你8毛整，實打實的實在價。”

　　 周安聽見價錢，眉頭輕輕一挑，下意識問了一句。

　　 “嚯，咋這麼貴呢？”