周安正咧着嘴樂，鼻尖忽然飄來一股淡淡的奶香，他吸了吸鼻子，扭頭往院門口瞅，就見姜甯拎着個竹籃從外頭進來，籃子裡擱着個白瓷罐子，還蒙着塊幹淨的紗布。ｇｏｕ$ｇｏｕｋan~ｓ$ｈｕ.ｃｏm

　　 “姜甯妹子，你這拎的啥好東西？聞着恁香！”周安三步并作兩步湊過去，抻着脖子往籃子裡瞧。

　　 姜甯把竹籃往石桌上放穩，掀開紗布，露出裡面白生生的奶皮子，笑着說：“這是我娘昨兒擠的羊奶，熬了半宿才凝出的奶皮子，今兒特意拿來，給你做乳扇吃！”

　　 “乳扇？”周安眼睛瞪得溜圓，撓了撓後腦勺，“隻聽山裡的馬幫說過，說是大理那邊的稀罕物，咱這山溝溝裡也能做？”

　　 “咋不能？”姜甯白了他一眼，手腳麻利地忙活起來，“羊奶、紅糖、一點點酸漿，攪和攪和熬一熬，就能拉出奶皮子做乳扇，不難！”

　　 瑪依聽見動靜也湊過來，福貴剛收拾完打獵的家夥事，也蹲在一旁看熱鬧。ｙｏｕ-ｓｈ_ｕ_ｌｏｕ.@ｃｏｍ姜甯先把白瓷罐裡的奶皮子倒進大鐵鍋，又往鍋裡加了半碗清水，點了竈膛裡的餘火，小火慢慢熬着。奶皮子遇熱漸漸化開，鍋裡飄出一股濃郁的奶香，勾得周安直咽口水，蹲在竈邊一步不肯挪。

　　 等羊奶熬得微微冒泡，姜甯舀了一勺酸漿慢慢淋進去，一邊淋一邊用木勺輕輕攪動。沒一會兒，鍋裡的羊奶就起了絮狀的凝塊，清清澈澈的汁水浮在上面。“這步最關鍵，酸漿不能多放，不然乳扇會發酸。”姜甯頭也不擡地說着，手裡的動作沒停。ｋ&ａｎｓｈ@uｃｈｉ.~ｃ=ｏｍ

　　 周安看得聚精會神，忍不住伸手想戳戳鍋裡的凝塊，被姜甯一筷子敲在手背上：“瞎搗亂！燙着你咋辦？”

　　 周安縮回手，嘿嘿一笑，也不惱，繼續盯着鍋裡的動靜。姜甯把鍋裡的凝塊撈出來，擱在鋪了紗布的竹篩上，用力擠壓掉裡面的汁水，凝塊漸漸變成了緊實的奶團。她把奶團放在幹淨的案闆上，反複揉搓，直到奶團變得光滑有韌性，才揪出一小塊，捏在手裡慢慢往外拉。

　　 那奶團竟像抻面一樣，被她拉出薄薄的一層，陽光下瞧着，奶白透亮，還泛着淡淡的光澤。“要趁熱拉，才能拉得薄，拉得勻。”姜甯說着，手腕翻飛，把拉薄的奶皮子搭在院中的竹竿上晾曬，“等晾到半幹，再剪成條，就是乳扇了。”

　　 福貴和瑪依也來了興緻，學着姜甯的樣子揪奶團，可兩人要麼拉得太厚，要麼一拉就斷，唯有姜甯手法娴熟，沒一會兒，竹竿上就挂滿了薄如蟬翼的奶皮子，風一吹，輕輕晃悠，奶香飄得滿院子都是。

　　 周安蹲在竹竿下，仰頭瞅着那些奶皮子，嘴裡念叨：“這玩意兒看着就好吃，晾幹了直接啃嗎？”

　　 “傻樣！”姜甯笑着敲了敲他的腦袋，“直接啃也行，不過煎一煎更香！”

　　 等乳扇晾到半幹，姜甯拿剪刀剪成一指寬的條，往燒熱的平底鍋裡倒了一點點菜籽油，把乳扇條放進去。“滋滋”幾聲輕響，乳扇條在鍋裡慢慢鼓起，顔色變得金黃，濃郁的奶香混着油香，比剛才更勾人了。

　　 周安早就饞得不行，乳扇剛出鍋，他就伸手去抓，燙得他直甩手，卻還是咬了一大口。焦香酥脆的外皮，内裡軟糯香甜，濃郁的奶香在嘴裡散開，帶着一絲絲紅糖的甜意，好吃得他眼睛都眯成了一條縫。

　　 “香！太香了！”周安狼吞虎咽地啃着，嘴裡含糊不清地喊，“比城裡的點心還好吃！姜甯妹子，你這手藝也太絕了！”

　　 福貴和瑪依也各拿了一根煎好的乳扇，嘗了一口，都忍不住點頭稱贊。瑪依笑着說：“這乳扇配着咱們的木薯粉，明兒煮一鍋粉條湯，再擱幾片乳扇，滋味肯定更絕！”

　　 姜甯看着周安吃得歡，眉眼彎彎地笑：“喜歡吃，明兒我再拿點羊奶來，多做些，晾曬幹了，冬天烤着吃，更香！”

　　 夕陽西下，橘紅色的餘晖灑在院子裡，竹竿上還挂着沒晾幹的乳扇，鍋裡的餘溫袅袅，奶香、草木香混在一起。