第159章 饅頭與黃瓜
兩個人黏在一起嬉笑打鬧了一陣,應頌時才從他懷裡退出來。
拍拍掌心說道:「好了,我現在要去蒸饅頭了。今天除了蒸普通的白面饅頭,還要多蒸些花樣。既然蒸了就多做點兒,給哥哥姐姐還有你家裡人都送一些,我朋友那邊也少送一點。饅頭吃不完放冰箱凍起來,吃的時候上鍋再蒸一蒸,照樣鬆軟得很。
封珣笑著鬆開手,跟著她往廚房走去,溫聲道:「我跟你一起,看看有什麼我能一起做的。」
廚房檯面上擺著幾隻大面盆,盆裡是不同顏色、醒發得差不多的麵糰。
都是應頌時提前用廚師機和好的。
應頌時挽起袖子,沖封珣揚了揚下巴:「要不先幫我把儲物間裡的小型壓面機搬出來?今天的饅頭要做成水光肌,得靠它來幫忙。」
封珣應聲去搬,不多時,壓面機就被架在了台邊。
應頌時先拿起最白凈的那盆麵糰,取出放進進壓面機裡,來回壓了三遍。
原本微微泛黃的麵糰被壓得越來越光滑,透出細膩的光澤,連顏色都跟著亮了一度。
「封珣,你看。」她把壓好的面片折起來,又壓了一遍,「這白面饅頭的秘訣之一,就是多壓幾遍面。麵粉是月光媽媽幫我買的,聽說是那邊自己家裡種出來的小麥,直接磨成的麵粉,還保留著麥芯胚芽。」
封珣同樣洗乾淨手,帶著手套站在旁邊接面片:「難怪看起來會更偏黃一些,顏色看著很讓人安心。」
「對,確實是這樣。我們把麵糰多壓幾次,麵筋被壓得又緊又順,蒸出來的表皮就會又亮又軟,自帶水光肌,口感也會更暄軟。」
封珣看著她來回壓面,伸手接過她遞來的面片,學著她的樣子折好再壓一遍,麵糰在兩人手裡漸漸變得更加光滑。
應頌時又拿起旁邊的麵糰,一一指給他看:「這個暖黃的是蘋果山藥饅頭,我上午把山藥和蘋果一起蒸軟壓成泥,直接揉進面裡的,自帶清甜,不用額外加糖。再旁邊這個是黑芝麻核桃饅頭,就是把芝麻和核桃仁小火炒香碾碎了揉進去,越嚼越香。」
說著她拿起那盆黃綠相間的南瓜雜蔬麵糰,遞給封珣:「這個南瓜菠菜饅頭不用壓得那麼狠,不然菜碎都被壓沒了。咱們一起多揉一會兒就行。」
兩人把各色麵糰反覆揉搓排氣,搓成粗細均勻的長條,再切成大小一緻的面劑。
應頌時拿起面劑,手心裹著麵糰順時針揉轉,把劑子揉得圓滾滾的:「像這樣揉,面劑裡的空氣排乾淨,蒸出來才不會歪歪扭扭。」
封珣學著她的樣子,指尖帶著勁兒,把面劑一個個揉得飽滿圓潤。
應頌時看著他認真的動作,忍不住笑出聲,伸手覆上他的手背,幫他調整揉面的方向:「要往手心收著勁兒揉,不是光轉圈。」
兩人一邊說笑,一邊把所有麵糰都揉成了圓滾滾的饅頭坯,整齊碼在刷了薄油的蒸屜裡。
應頌時擡頭打量了一下廚房的蒸鍋,眉頭輕輕一挑。
廚房的蒸鍋可一次性蒸不下這麼多。
她拍了拍手,眼睛一亮,「不如去倉庫把上次用過的柴火竈搬出來,架上大鍋,一次性蒸個痛快。」
封珣二話不說,轉頭就往倉庫走。
不多時,柴火竈和一口大鐵鍋就被他利落地搬了出來,架在前院空地上。
他手腳麻利地取來清水刷鍋,又劈開木柴,放進竈膛,火苗一舔就燃了起來。
應頌時看著竈膛裡越燒越旺的火,把擺滿饅頭坯的蒸屜架上大鍋,蓋好鍋蓋,又壓上了濕布。
封珣看著眼前疊疊放置的蒸屜,眼裡漾著笑意:「光是看著就很有成就感,已經能想象到有多好吃了。」
「再過一會就能吃上了。」
應頌時笑著應了聲,伸手從菜地邊冰鎮蔬果的大水缸裡撈起一根黃瓜,甩了甩水珠後,咬下一口。
轉身走到竹榻邊,盤著腿坐在邊上。
她看著正坐在小闆凳上,往竈膛裡添木柴的封珣,揚聲笑道:「這可是我們未來幾天的主食口糧。就算不夾炒菜吃,家裡也有腌好的酸筍、酸蘿蔔和醬黃瓜,還有前幾天新做的泡菜,隨便哪一樣都特別配。」
封珣溫和頷首,期間看到坐在竹榻上監工的應頌時,還走過去咬了一口她手裡的黃瓜作為薪資。
柴火噼啪作響,蒸汽從鍋蓋邊緩緩溢出,慢悠悠地飄滿院子。
應頌時笑著推他一把,繼續坐在竹榻邊啃著黃瓜,脆嫩黃瓜清香在舌尖散開,清清爽爽。
家裡的小貓小狗像是聞著味兒湊來的。
一排圓溜溜的眼睛齊齊盯著她手裡的黃瓜,眼巴巴的模樣可愛極了。
「塔塔,小貓小狗可以少吃一點黃瓜嗎?」
塔塔立馬回應道:【頌時姐姐,可以給它們少量喂一些啦,不過最好去皮,切成小塊哦。】
應頌時忍不住彎了眉眼,乾脆一口咬掉手裡剩下的黃瓜,嚼著笑道:「好吧好吧,看你們饞的,我再去洗洗幾根,給你們嘗嘗鮮。」
封珣看著她從水缸裡又撈了幾根黃瓜,踩著拖鞋踢踢踏踏往廚房走,背後還跟著一串毛茸茸,臉上溫和笑意就沒散過。
他透過廚房的玻璃窗,望著裡邊正低頭給黃瓜去皮的應頌時,輕聲開口:「頌時,明天打算做什麼?」
封珣分出一絲心神突然想到:明天晚上不知道周樾那邊進展順不順利。

