一句話把老太太逗得眉開眼笑。

　　老太太想也不想，立馬說道：「對，我是頌時奶奶。你是頌時的好朋友吧？來，快坐下，嘗嘗我從家裡帶來熬好的雪梨茶。」

　　沈儀沒有過多客套，拉過旁邊一張小凳子坐下，封奶奶主動給她滿滿倒了一杯。

　　沈儀嘗了一口說道：「奶奶，這裡面不隻有雪梨吧，還添了別的料子。」

　　封奶奶笑著點頭：「沒錯，放了竹蔗、茅根，還有海底椰和無花果。」

　　「難怪口感不一樣，我天天拍戲，助理也常給我煮梨水喝，喝得多了一口就能品出來差別。」

　　應頌時眨眨眼開口：「沈儀姐，那你也多喝點，聽著你嗓子都有些啞了。」

　　沈儀慢慢喝了幾口，喉嚨乾澀的不適感一掃而空，茶湯清甜潤喉。

　　她轉頭看向封奶奶：「奶奶，您是不是加了黃冰糖？」

　　「是呢，頌時愛喝稍甜一些、又不那麼甜的的，我就放了兩三塊進去。」

　　沈儀追問：「那做法複雜嗎？我也想學一學。」

　　封奶奶細緻講解：「雪梨洗凈去皮，竹蔗劈成小段，茅根、海底椰、無花果挨個沖洗乾淨。先把竹蔗和茅根下鍋大火煮沸，再下入剩餘食材小火慢熬一小時，關火燜上一陣子，濾掉殘渣就可以。偏愛甜味就再加幾塊黃冰糖調味。」

　　沈儀應道：「太好了，明天我就讓助理備齊材料試著熬一次。」

　　她扭頭望見站在一旁的周樾，擡手招呼：「周樾，過來嘗嘗奶奶煮的雪梨茶。」

　　周樾面對封奶奶多多少少有些拘謹局促。

　　封珣看在眼裡，順手拉來一張小馬紮，拎起保溫桶給他倒上一杯：「嘗嘗看吧，不要不好意思。待會你們二位先繼續忙戲份，我和頌時帶著奶奶去就近餐廳加工小龍蝦。」

　　......

　　一行人抵達青澗居後廚後，應頌時直接動手忙活起來。

　　這次她不止做了鹹蛋黃小龍蝦和十三香小龍蝦，還特意多做了一道冰鎮芥末小龍蝦。

　　整整二十斤鮮活小龍蝦，被她有條不紊分成三份，分門別類下鍋處理，三種口味各有特色。

　　青澗居的主廚見她一口氣要操作這麼多品類，眼力十足地上前搭手：「應小姐，您一次性做的菜式太多了，我來給您搭把手打下手吧。您正好騰出精力，照看一旁砂鍋裡慢燉的東坡肉。」

　　後廚眾人分工協作，正忙著分批烹制不同口味的小龍蝦。

　　應頌時給每一位搭手幫忙的後廚人員都發了紅包，笑著開口：「今天勞煩各位幫忙忙活，實在過意不去。憑各位的手藝，做出來的味道絕對不會差。我也自己動手做一些，代表我對朋友們的心意。」

　　和她相熟的主廚連忙擺手：「應老闆千萬別這麼說。對了，您做鹹蛋黃小龍蝦用的蛋黃品質格外出眾，是從哪兒置辦的貨源？」

　　他說著目光轉向一旁正仔細剝鹹蛋黃的封珣。

　　應頌時淺笑道：「這些鹹鴨蛋是我早前和封珣腌的。你們要是感興趣，照著方子就能復刻，各位都是專業大廚，上手肯定比我利索。腌制配料都是固定配比，唯一費心的就是耐心等候，足夠時間才能徹底腌透出油。」

　　主廚琢磨片刻點頭應允：「確實值得試一試。店裡以往這類鹹蛋黃全都固定渠道外購，要是自己腌制，還能省下不少食材成本。」

　　午間後廚檯面全是處理乾淨的小龍蝦，分量充足。

　　應頌時一邊掌勺操作，一邊和主廚聊著做法的竅門。

　　跟專業人士交流切磋，反倒讓她又有了不少做菜新思路。

　　封珣安靜陪在一旁，不多插言，應頌時缺什麼食材，他就默契上前接手備菜。

　　間隙裡還會到隔壁包廂，查看獨自喝茶休憩的封奶奶，看過之後再折返回來。

　　「封珣，我需要一些薑片。」

　　「好，馬上我就切好了。」

　　封珣按照應頌時的吩咐，麻利切好了薑片。

　　應頌時在蒸盤底層鋪滿薑片，整齊擺入小龍蝦，接著再往上鋪一層薑片完全蓋住蝦身，順著盤邊淋上少許料酒，將蒸盤放進蒸鍋開火蒸熟。

　　著這段等候的空檔，應頌時著手調配冰鎮芥末小龍蝦用的料汁。

　　洋蔥、大蒜、小米辣、青辣椒、芥末、蔥段，加入調味品後再添入適量清水。

　　把所有食材混合攪勻，酸辣中裹挾著衝勁十足的清爽芥末香氣，聞著就很開胃。

　　調好後放一旁靜置入味，等蒸好的小龍蝦過冰水後就能直接浸泡。

　　趁著蒸制小龍蝦的間隙，應頌時抽空做了幾樣別的菜，沒多時蒸鍋就傳出蒸汽收攏的動靜，小龍蝦已經熟透。

　　封珣戴上食品手套，把蒸好的小龍蝦盡數撈出來，過冰水後浸入提前調好的芥末料汁中，仔細翻拌均勻，讓每一隻蝦都充分裹上料汁入味。

　　應頌時：「封上保鮮膜放進冰箱冷藏一陣子就行，咱們返程帶回影視城的時候，直接擱車載冰箱存放，口感不會變差。」

　　很快，其他口味的小龍蝦也全部做完。

　　封珣上前搭手，一同把各種口味的小龍蝦分裝到飯盒中。

　　應頌時掀開燜東坡肉的砂鍋蓋子，肉塊在濃稠紅亮的醬汁裡持續咕嘟翻滾，醬色油潤，肉香瞬間瀰漫開來。

　　後廚上下也同樣在忙著備餐，幾位師傅已經分裝出幾十盤小龍蝦，一一裝進青澗居定製的木質餐盒裡。

　　還不忘按照應頌時的囑咐，額外配套打包了蛋炒飯與蔬菜沙拉。

　　餐廳經理也安排好了送餐的專車，專人負責把這批加餐送往影視城。

　　望著眾人來回搬運餐盒的忙碌身影，應頌時側頭看向封珣，盤算著：「劇組上下人員不少，這些當作加餐，應該足夠所有人分了。」

　　封珣攬住她，淡淡應聲：「肯定夠了。我清楚劇組常規盒飯標準，一直是兩葷兩素換著配送，今天突然添了小龍蝦加餐，不少人怕是正經盒飯都沒胃口動了。」

　　應頌時笑了笑：「沒關係，片場休息室配有冰箱，要是小龍蝦沒能一次性吃完，冷藏起來，大家晚上收工還能接著吃。」

　　三人跟著送餐車輛又回影視城。

　　滿滿一車小龍蝦送到劇組，整個片場瞬間響起一片驚喜的歡呼聲。

　　盛夏酷暑裡，沒人能拒絕一大盆香氣撲鼻的小龍蝦。

　　動靜驚動了隔壁正在拍戲的劇組，對方導演滿心疑惑，打發助理過來打探情況。

　　沒過多久，助理一臉艷羨地折返回來彙報：「導演，隔壁劇組有人自費給全員加餐，全是小龍蝦！咱們什麼時候也能有這種福利？」

　　他說完就眼巴巴盯著導演盼答覆。

　　劇裡的演員也跟著笑道：「對啊導演，已期待，莫辜負。」

　　導演又好氣又好笑：「合著你們把我當成大肥羊宰了？行，隻要所有人踏踏實實把戲拍到位，他們今天吃，咱們明天也安排小龍蝦。」

　　助理一聽立馬喜上眉梢，緊跟著補了一句：「而且人家餐盒印著青澗居的標呢。」

　　導演擡腳踹了他一下：「別得寸進尺！青澗居不做外送，我去大排檔訂一批就行，同樣是小龍蝦，口味差不到哪兒去，有的吃就知足。」

　　助理悻悻縮了縮脖子不再多嘴，拍戲間隙還總忍不住溜到片場門口轉悠，一個勁嗅著隔壁飄過來的小龍蝦香味。

　　好想今天跳槽到隔壁劇組，明天再跳槽回來。