第212章 苦瓜與鴨肉
應頌時把臘肉豌豆箜乾飯燜上,封珣剛好送走李助理,走進廚房。
他把讓李助理取來的新鮮花束,整理好後遞到應頌時手裡,語氣溫和:「頌時,還有哪些菜沒做?我來給你打下手。」
應頌時捧著一束新鮮茉莉與白玫瑰,潔白玫瑰花瓣層層舒展,花型飽滿,瑩白小巧的茉莉綴在其間。
清甜馥郁的茉莉香混著玫瑰香縈繞鼻尖,她低頭輕嗅了嗅,走到餐桌旁,將花插進花瓶。
安頓好花束,她轉頭看向封珣:「那你來幫我切苦瓜吧,切完再把血通菜涼拌一下。我現在先去做酸湯魚。」
封珣走上前來,瞥見她手機還開著和封奶奶的視頻通話,眉眼帶笑,朝著屏幕揚聲問道:「奶奶,您中午打算吃些什麼?」
封奶奶在那頭笑:「剛剛頌時也這麼問過我,中午我也跟著你們吃同款的箜乾飯。」
封珣依言拿起新鮮翠綠的苦瓜,仔細洗凈、切掉頭尾,穩著刀工切成均勻的小段,再用小勺挖去內部瓜瓤,碼在盤裡。
她對著手機裡的封奶奶道:「奶奶,苦瓜釀肉也適合夏天吃,先苦後香,還能解膩開胃,正適合沒胃口的時候。」
她說著,擡手把手上調餡的動作展示給鏡頭:「您看,肉餡選黑豬肉,可以三肥七瘦,加點鹽、蚝油、生抽、澱粉,再拌上切碎的香菇丁,順著一個方向攪打上勁,最後淋一點食用油鎖住肉汁,腌製片刻就好,餡料就調好了。」
封奶奶本也會下廚做飯,盯著屏幕看了一會兒應頌時的操作,頓時再次意動,笑著說道:「看著確實不難。」
這次她不再猶豫,當即吩咐廚房老王,中午再加做一道苦瓜釀肉。
等肉餡腌夠十五分鐘,應頌時接過封珣處理妥當的苦瓜段,將腌得入味的肉餡一點點嵌進瓜筒裡。
隨後熱鍋涼油,把釀好肉的苦瓜段下入鍋中,煎至兩面微微金黃,沖入適量開水,再補一勺生抽、蚝油調味,蓋上鍋蓋,轉成小火慢慢燜煮。
封珣站在一旁,自然看得出頌時一直變著法子勸奶奶多吃飯。
他溫柔看著正快樂忙活著的頌時,眼底笑意就沒下去過。
還朝著手機開口:「奶奶,其實我們今天中午還有一道白斬鴨。」
應頌時瞬間領會他的用意,眉眼彎起,連忙對著鏡頭展示:「您看,這鴨子我一早燉上了,這會兒已經熟了,肉質細嫩不油膩。」
應頌時邊照看燜煮的苦瓜釀肉,邊著手調配白斬鴨的紫蘇沙姜蘸料。
取新鮮沙姜切末,紫蘇嫩葉切碎成碎末,一同盛入小碗,撒上白芝麻,放入少許鹽、一點點白糖提鮮。
起鍋燒熱少許油,待油溫微微冒煙,趁熱淋在沙姜紫蘇碎上,滋啦一聲激發出清冽辛香,最後淋入適量生抽拌勻,清爽解膩、辛香十足的專屬蘸料便做好了。
封奶奶連忙笑著擺手:「哎呀夠了夠了,我一個老人家,中午哪裡吃得下這麼多。等今晚家裡其他人忙完回來,再讓廚房做一整隻鴨便是,免得我一個人吃不完浪費了。」
應頌時應了一聲,伸手掀開燉鍋,將整隻白斬鴨撈出,放在架上自然放涼,等鴨皮收緊。
鍋裡奶白鴨湯還在咕嘟,浮著一層薄薄的金黃鴨油。
她跟封珣說:「這鴨湯裡全是精華,晚點我們往裡面下點冬瓜蘿蔔,再擀些新鮮麵條,煮一碗鮮掉眉毛的湯麵當晚餐。」
「好,看來我們晚飯也有著落了。」
兩人又陪著封奶奶閑聊了片刻,封奶奶笑著開口:「頌時、小珣,奶奶該去吃飯了,等我吃過飯歇好,你們有空的話咱們再視頻。」
......
掛斷視頻,小院裡的幾道菜也陸續被端上桌。
油潤鮮亮的臘肉豌豆箜乾飯冒著熱氣,紅亮臘香混著清甜豌豆、軟糯土豆,米粒吸飽油脂香氣濃郁撲鼻。
金黃鮮美的酸湯魚湯汁酸香四溢,魚肉彈嫩,一口下去酸辣開胃。
涼拌血通菜清爽解膩,還有先苦後鮮的苦瓜釀肉,肉的汁水已經和苦瓜汁水融在一起。
白斬鴨蘸上現調的紫蘇沙姜蘸料,辛香鮮爽,鴨肉細嫩不柴。
應頌時還特意搬出一壇自釀的青梅酒,琥珀色酒液透亮,兩人都喝了一小杯,酸甜味道剛好解了飯菜的厚重。
午後日光溫煦,應頌時窩在陽光房裡打理多肉,看著一簇簇小巧飽滿的多肉,忽然靈光一動,想著可以搭配苔蘚做成生態小瓶。
封珣在書房處理完手頭工作,端著下午茶緩步走進來。
托盤裡擺著幾樣解暑小食:翠綠涼粉淋上了牛奶蜂蜜,對半切開的紅瓤西瓜,還有綿潤滋補的綠豆銀耳蓮子湯。
他將托盤放在桌面旁邊,語氣帶著幾分叮囑:「這幾樣都是涼性的,頌時你吃不完的都留給我。」
應頌時笑著輕輕點頭,捧起那半個西瓜,用勺子挖起一大勺鮮紅果肉送進嘴裡,清甜汁水在舌尖化開,又慢悠悠挖了第二口。
封珣看著她閑適自在的模樣,想起那會李助理彙報的事,自己還曾兩次撞見那方哲來打擾她。
又想到方哲這傢夥居然見過大學時的頌時,而他沒見過後,心裡又開始釀醋。
要是他能早點跟頌時在一起就好了,最好比方哲認識頌時還要早。
哪怕頌時毫不在意方哲這個人,他依舊控制不住地羨慕。
封珣看到她剛放下吃西瓜的勺子:「頌時,我想抱你。」

