萬掌櫃無條件的相信姚青念，聽她這麼說，便沒有多問，讓人去將豆腐的方子公開，過了兩日，每家每戶，自己在家就能做豆腐還有豆腐花，好吃美味，所以，大家都不再去千味樓，不出所料，客人又慢慢的回到了雲來酒樓，這時候，爐子也做好了。

　　「姚姑娘，爐子已經按照你的要求做好了，你看看，是不是這樣？」萬掌櫃將她請了過來。

　　「沒錯，就是這樣，萬掌櫃，你再讓人去按照我寫的這些，準備一下食材。」姚青念趁著他們準備的功夫，將火鍋底料給做好了，分成了兩個口味，一邊是用辣椒熬制的紅油鍋底，另一邊則是用雞燉的清湯，等她弄好這些，食材也已經準備的差不多了。

　　「哇！好香啊！姚姑娘，為啥隻有湯，其他的什麼都沒有啊？我們不會是喝湯吧？」掌櫃的看著鴛鴦鍋裡的兩種底料，好奇的問道。

　　「當然不是，這叫火鍋，自己想吃什麼吃什麼，喜歡重口味的，把東西放到紅油這邊，喜歡清淡口味的，吃清湯這邊。」姚青念給掌櫃的示範了一遍火鍋的吃法，她先將一塊肉放進了紅油裡，等煮熟後撈起，沾上蘸料，直接開始吃了起來，她想吃火鍋很久了，這一口進去，那感覺，太巴適了。

　　「火鍋？自己想吃煮什麼，這麼新鮮的吃法，我當真還是第一次見。」萬掌櫃也學著姚青念的樣子，將肉放到鍋裡煮。

　　「嗯嗯，還有這煮法也很有講究，比如這肉，不能煮太久，熟了即可，煮久了容易老，尤其是這青菜，燙一會兒，差不多就能吃了。」

　　「那為什麼煮好以後，你要在這裡沾一下？」萬掌櫃指了指蘸料。

　　「吃火鍋的時候，每個人還會根據自己的口味調蘸料，喜歡吃點兒酸的的可以加陳醋，喜歡鹹香的可以調香辣的，還有甜口的可以加梅子醬等等，反正，五花八門，這火鍋想吃什麼，想怎麼吃，都是由吃的人說了算，總之，男女老少皆宜。」姚青念給掌櫃的詳細介紹解說了火鍋的吃法，還有注意事項：「我按照我的口味給你調了個蘸料，你試試。」

　　萬掌櫃被香味熏的口水都要流出來了，迫不及待的夾起了肉，沾上了蘸料，開始吃了起來，因為吃的太急，一下就被嗆到了：「咳咳，呼！這……這也太辣了吧！」

　　「你慢點兒吃，火鍋是剛煮的，要慢慢吃，還有，你沒有吃習慣辣椒，一開始就會覺得又辣又嗆，我這還是微辣呢，要是再辣點，你不得眼淚流出來，你可以先嘗試清湯這邊。」姚青念建議道。

　　萬掌櫃喝了點水緩了一會兒，又放了一塊肉在清湯這邊，吃過後對比了一下，繼續說道：「這清湯的味道也不錯，不過我還是更喜歡紅油的，紅油的雖然辣，但是更香，吃過後，讓人回味無窮，這也太好吃了。」掌櫃的又忍不住的誇讚道。

　　整個雲來酒樓都飄散著火鍋的香氣，不少前來吃飯的人聞到這個味道，覺得自己碗裡的飯菜都不香了，找來小二問道：「你們酒樓是不是新出了什麼菜品，這麼香？」

　　「喲，客官，你的鼻子還真靈！掌櫃的正在試新菜，過幾天啊，你們就能知道了。」

　　萬掌櫃吃完火鍋後，大為讚歎，立馬安排人去準備，姚青念將熬制鍋底，還有蘸料配菜等等注意事項，全都告訴雲來酒樓的大廚。

　　火鍋這還沒開始打廣告，就已經有客人聞著味來打聽了，聽說是新菜色後，都迫不及待的讓掌櫃的快點上菜，整個安定縣又都沸騰了，萬掌櫃趁熱打鐵，先找了一波人去宣傳。

　　「你們聽說沒，雲來酒樓又出新品菜色了。」

　　「這有啥好大驚小怪的，他們不是經常出新菜。」

　　「這次和往常的不一樣，他們推出了一種新吃法，是叫什麼火鍋，自己想吃什麼煮什麼，男女老少都能吃呢！」

　　「聽說隻要進店吃火鍋，那冰粉和什麼豆渣餅還每桌免費送呢！」

　　「這麼好？那我可要去好好嘗嘗這火鍋有什麼特別的地方。」

　　「是啊，人掌櫃的說了，那還能有假？我也要去！」

　　「這吃火鍋還有講究呢，二到六人去比較合適。」

　　「那我得去叫上我媳婦。」

　　「我沒有媳婦，難道還沒有兄弟嗎？我這就約上兄弟幾個，去雲來酒樓吃火鍋去。」

　　雲來酒樓的辦事效率很快，沒過兩天，就將火鍋推出了，第一天，雲來酒樓就異常的火爆，門口還排起了長長的隊伍，都是沖著火鍋來的。

　　千味樓這邊。

　　「該死的！是誰洩露了豆腐的方子，我們這才剛下了不小的功夫請了董大廚做出來，所有人就都知道了！」千味樓的掌櫃暴跳如雷的說道。

　　「掌櫃的，我們也不知道啊，會不會是雲來酒樓那邊搞的鬼？」一旁的主廚說道。

　　這個主廚正是姚青念他們在尋遠縣遇到的那個，做白玉翡翠和雲朵酪的董大廚，他被江家酒樓趕出來後，無處可去，隻好又回到了安定縣，經過他不懈的努力與打探，他終於將豆腐給做了出來，於是他找上了千味樓，千味樓的掌櫃看他真的能做出不同口味的豆腐，於是相信了他，重金請董大廚留下來，沒想到，沒兩天，這豆腐的方法居然家喻戶曉起來。

　　「有可能，雲來酒樓看我們這邊生意好，他們那冷冷清清的，心生嫉妒，這一氣之下，將方子洩漏出去，也不是不可能！董主廚，我花重金請你來，你可以一定要想想辦法。」

　　「掌櫃的，稍安勿躁，以我之見，不如觀察觀察情況再說，安定縣的百姓知道了豆腐的做法，那麼，雲來酒樓肯定也和我們一樣，正著急呢！」董大廚安慰道。

　　他話剛說完，門外就傳來了小二的叫喊聲：「不好了不好了！掌櫃的！」