周安指着野豬，解釋道。ｗｏｄｅｂoｏ@ｋｓ.ｃｏｍ

　　 “你們雲南本土的野豬，大多是矮野豬，也就是滇南小耳豬，那家夥個頭小得很，耳朵也短，成年了也就五六十千克，跟咱這頭比起來，簡直像沒長開的小豬崽。”

　　 姜甯聽得眼睛都亮了，放下手裡的肉塊湊過來些。

　　 “真的？那這長白山的野豬，又是啥品種？”

　　 她雖然打小在山裡，跟野豬打交道。

　　 但從沒聽過，野豬還有這麼多門道。

　　 “咱這的叫東北野豬，屬于烏蘇裡亞種，那可是野豬裡的‘大塊頭’！”

　　 “你看這野豬的身子，是不是又粗又壯？四條腿跟小柱子似的，成年的随便就能長到兩百千克以上，要是運氣好，在東北南部或者俄羅斯遠東那邊，能碰到将近四百千克的大家夥，那家夥站起來比人還高，一嘴就能把樹幹拱出個坑！”

　　 姜甯聽得入了迷，手裡的活計都停了。ｐｆｗｘ@ｗ.ｎｅ@ｔ

　　 “怪不得呢，我跟阿爸在雲南山裡打的野豬，最大的也就一百斤，原來不是我們本事不行，是品種不一樣。”

　　 她轉頭看向周安，眼裡滿是佩服。

　　 “你懂得可真多，你這些都是從哪學來的呀？”

　　 周安撓了撓頭，笑着說道。

　　 “嘿嘿，我這也是聽别人說的。”

　　 其實這些是他上一世看電視時，從動物世界裡面學來的知識。

　　 周安把那頭野豬處理得幹幹淨淨，肥的瘦的分得明明白白。

　　 闆油剔下來留着熬豬油，豬下水也收拾得沒半點腥氣。

　　 大鐵鍋架在屋裡的泥爐子上燒着，火苗子“呼呼”地舔着鍋底，不一會兒就冒起了白氣。２@０`2@３ｔ!ｘ$ｔ&.@ｃ-ｏｍ

　　 屋裡頭熱鬧得很，弟弟妹妹和衆多女知青們滿滿一屋人。

　　 “都坐，都坐，湯底馬上就開了！”

　　 周安笑着招呼大家，手裡的菜刀還在案闆上“當當”地切着肉。

　　 那野豬肉切得薄薄的，透着新鮮的粉紅色，看着就嫩。

　　 等湯底“咕嘟咕嘟”冒泡，周安把切好的野豬肉薄片放進去煮。

　　 “來來來，先吃肉！”

　　 周安拿起筷子，給弟弟妹妹還有女知青們每人碗裡都夾了幾片。

　　 “我切的薄，涮兩下就能吃，别煮老了。”

　　 “唔，好吃！這肉太香了！”

　　 姜甯嚼着肉，含糊不清地說道。

　　 陳瑤也笑着附和：“是啊，小安的手藝确實絕了，比國營飯店還好吃！”

　　 大家一邊吃着肉，一邊涮着白菜、蘿蔔。

　　 喝着熱乎乎的湯，屋裡的氣氛越來越熱鬧。

　　 周安看着眼前這幾個新來的女知青，心裡忽然冒出個疑問，便開口問道。

　　 “現在都下這麼大的雪，地裡也沒什麼農活，正是貓冬的時候，怎麼這時候來下鄉啊？這也太奇怪了。”

　　 這話一出，女知青們你看看我，我看看你。

　　 最後陳瑤放下筷子，給周安解釋起來。

　　 “其實一般知青下鄉，都是選在秋收之後的。你也知道，秋收那陣子叫‘搶收’，家家戶戶都忙得腳不沾地，地裡的莊稼一天都耽誤不得。”

　　 “那時候根本沒人有空騰出手，來安置這些新人，要是這時候來，不僅幫不上忙，還得給老鄉們添麻煩。”

　　 周安聽着，點了點頭，覺得有道理，又問道。

　　 “那為啥選在冬閑的時候來呢？”

　　 “冬閑的時候來最好了。”陳瑤繼續說道。

　　 “這時候地裡沒活兒，有時間帶新的知青熟悉村裡的環境，帶她們認認路。教她們做些輕松的雜活，像搓草繩、編筐、整理糧囤這些，活兒不重，還能讓她們慢慢上手。”

　　 “而且冬天農閑，隊裡還會組織學習生産知識，她們跟着學，也能早點掌握種地的本事，等來年開春春耕的時候，就能幫上忙了，也能早點融入村裡的生活。”

　　 周安這才恍然大悟，原來是這樣。

　　 他之前還以為知青下鄉，都是随便選時間呢，沒想到這裡頭還有這麼多講究。