周安目不轉睛地盯着那群野豬，真是越看越覺得稀奇。ｘｉｎｔｉａｎxｉｘｓ.ｃｏｍ

　　 這雲南本地的野豬，果然和他們東北的野豬不一樣。

　　 雲南本地的野豬，和東北的大野豬相比，那可就小得多了。

　　 溪水邊那頭成年的野豬，周安目測了一下，應該也就100斤左右。

　　 這是雲南本地的矮野豬，成年後也就長到五六十公斤。

　　 旁邊那些小豬仔，長得就更小了。

　　 差不多隻有十二三斤左右，看着小巧又可愛。

　　 雲南本地的野豬，長得還真挺有特色的。

　　 顔色是灰黑色，體型比較小，身體短短小小的。ｋｕａ%ｉｄｕ@xｓ.ｃ-ｏｍ

　　 像個圓滾滾的小冬瓜，還挺可愛的。

　　 它的耳朵很小，是豎着的，就像兩個小三角旗插在腦袋上。

　　 雖然個子小，但這身材是真有料。

　　 屁股很圓很翹，大腿上的肉也很結實，看起來很豐滿。

　　 周安之前聽姜甯說過，這西雙版納本地的野豬，一般在5月份産仔。

　　 這樣算起來的話，那些小豬也就才兩個多月大。

　　 一般來說，小野豬至少長到半歲，才能夠離開母豬，獨自生活。

　　 這些小豬還太小了，必須得跟着母豬生活。

　　 這些小豬仔都還挺聽話的，跟在這頭母豬的身邊，寸步不離，沒有亂跑。ｔａｙｕｅdｕ|.ｃ@o`ｍ

　　 周安看着這群野豬，心裡樂開了花。

　　 這雲南本地的野豬，雖然沒有東北的野豬大。

　　 但說實話，周安更喜歡這雲南本地的小野豬。

　　 之前姜甯和周安，還在長白山周家村的時候，姜甯父親給寄過臘肉過來。

　　 他們腌制的臘肉，就是用雲南本地野豬做的。

　　 周安吃過兩回，簡直是贊不絕口。

　　 不得不說，這雲南本地的野豬肉，确實比東北的大野豬要香。

　　 東北的野豬雖然體型大，但口感方面，确實要差一些。

　　 東北的大野豬，肌肉含量很高，而且肌肉纖維粗壯，結締組織發達且堅韌。

　　 所以東北野豬吃起來，肉質會更粗糙堅硬一些，會讓人覺得有點偏柴。

　　 而且東北的大野豬，吃東西吃的很雜，可以說是葷素不忌的。

　　 除了吃堅果之外，死掉的一些動物腐屍，它們也是要吃的。

　　 因此，東北大野豬的肉質，野性風味更強烈，肉質裡難免會帶有一點腥騷味。

　　 不過隻要放合适的調料，有一些去腥手段，就能夠除去這股腥臊味。

　　 而雲南本地這種的野豬，體型小，成熟快。

　　 肌肉纖維更細，結締組織更少且更柔軟，所以肉質細嫩緊實，吃起來完全不會感覺到柴。

　　 而且它們在西雙版納的大山裡，吃的東西也好。

　　 以山林中的野果、菌類、根莖、昆蟲等為食，食物來源非常複雜且優質。

　　 這使得它們的肉質，帶有一股獨特的“山野清香”，腥臊味會很輕。

　　 雲南野豬和東北野豬的區别，就像是小牛犢和老黃牛的區别。

　　 雖然都是同樣的肉，但肉的口感不同。

　　 雲南小體型野豬，是一種更精緻的“高端野味”，其口感的優勢非常明顯。

　　 周安以前吃腌制過的雲南野豬肉，就已經覺得非常好吃了。

　　 不知道新鮮的是啥味兒，他得打回去嘗嘗。

　　 看着這群野豬，周安忽然皺起了眉頭，有些發愁。