周安沒有片刻停歇，彎腰抓起腳邊那把磨得锃亮的開山獵刀。

　　 這把獵刀是他穿越過來後，托村裡老鐵匠親手打制的，平日裡磨得鋒利無比，刀刃寒光凜冽，輕輕一劃就能割裂厚皮粗布，是他進山打獵、處理獵物最趁手的工具。他先是用腳尖輕輕蹬了蹬黑熊沉重的軀體，确認野獸徹底斷氣，沒有半點反撲的可能，這才沉下心，穩穩蹲下身，正式開始處理這頭來之不易的黑熊。

　　 處理大型野獸，最講究章法，順序錯了、手法亂了，要麼容易弄髒整塊獸肉，要麼會糟蹋了完整的皮毛，更會浪費掉珍貴的内髒和油脂，老手藝人從來都是循規蹈矩、步步穩妥。

　　 周安深谙其中門道，第一步便是放淨殘血。

　　 黑熊體型龐大，體内淤積的殘血極多，若是血放不幹淨，肉質會發腥發柴，存放不了多久就會變質，在沒有冰箱冷庫的年代，這是最緻命的問題。他雙膝穩穩抵在黑熊脖頸兩側，固定住龐大的獸首，左手穩穩按住黑熊粗厚的脖頸皮毛，繃緊皮肉，右手握着獵刀，找準黑熊脖頸下方最柔軟、血管最密集的位置，手腕微微發力，鋒利的刀刃瞬間刺入皮肉之中。

　　 “嗤——”

　　 輕微的皮肉割裂聲響起，溫熱的黑紅色獸血順着刀刃縫隙洶湧湧出，汩汩地淌進提前挖好的淺土坑裡。溫熱的血腥味瞬間彌漫開來，混雜着黑熊本身濃重的腥臊味，在清冷的山風中散開。

　　 周安一動不動，穩穩按着熊身，耐心等待體内殘血徹底流盡。

　　 足足等了近一刻鐘，洶湧的血流才漸漸變得細緩，最後隻剩零星幾滴暗紅色的血珠滲出。确認血徹底放幹淨後，他才抽出獵刀，用旁邊幹淨的枯草擦幹淨刀刃上的血污，避免血漬幹結腐蝕刀身，也避免殘留血迹污染後續的皮肉。

　　 接下來，便是最考驗手藝、最耗費體力的扒皮工序。

　　 熊皮厚實堅韌，毛發濃密緊實，緊緊貼合皮下脂肪，若是手法不穩、用力不均，很容易割破皮面、扯碎皮毛，好好一張完整的熊皮就徹底廢了。在這個缺衣少穿的年代，一張完整的黑熊皮，比百十斤精肉還要珍貴，冬天鋪在床上能抵三層被褥，做成皮襖能抵禦長白山零下三四十度的極寒，是實打實的硬通貨。

　　 周安神情專注，眼神沉穩，沒有半分急躁。

　　 他先從黑熊的四肢關節處下刀，這裡是皮肉銜接最松弛的位置，也是最容易下刀、不易傷皮的突破口。獵刀貼着熊皮内側，精準地劃開一道筆直、均勻的口子，刀刃始終保持平穩，隻割透皮肉銜接處，絕不深紮分毫，小心翼翼避開表層的皮面。

　　 他的動作娴熟流暢，每一刀的力度、深淺都拿捏得恰到好處，是常年進山趕山、處理無數獵物練出來的真本事。

　　 劃開四肢接口後，他順着熊腹中線，從脖頸位置筆直向下，一刀劃至熊尾根部。