“是野鴨，烤着吃特别香，等會兒爹爹給你烤，保證你愛吃。ｄ&ａ@ｎｇｙｕ-ｅd@ｕ.ｃ~ｏｍ”周安揉了揉她的小腦袋，柔聲說道。

　　 姜甯上前看了看野鴨，說道：“我來處理吧，你歇會兒。”說着便拿過一把剪刀和一個瓷盆，走到院子角落的水井邊，開始處理野鴨。

　　 她先将野鴨脖頸處的毛拔掉一些，利落放血，接着燒了一鍋熱水，将野鴨放進去燙毛，趁着熱水滾燙，快速拔去身上的細毛。野鴨的毛比家鴨難拔一些，姜甯格外細心，一點點把細毛清理幹淨，又開膛破肚，取出内髒，仔細清洗幹淨，把鴨胗、鴨心留下，其餘不能吃的部分丢掉，再用山泉水将野鴨裡裡外外沖洗得幹幹淨淨。ｘｉａ_ｏｓｈｕｏ_ｇ@ｕａｉ.`ｎｅ^ｔ

　　 處理好的野鴨肉質鮮嫩，表皮白淨，個頭肥碩，看着就讓人垂涎欲滴。姜甯把野鴨放在盆裡，撒上少許細鹽、花椒面，又倒了一點點自家釀的米酒，用手慢慢揉搓均勻，腌制起來，這樣既能去除腥味，又能讓鴨肉入味。

　　 這邊腌制着野鴨，周安也沒閑着，他在院子裡找了個空曠的地方，用石頭壘起一個簡易的烤架，撿來一些幹燥的細樹枝和木炭，生火點燃。火苗慢慢燃起，木炭燒得通紅，沒有濃煙，最适合烤肉。ｋ=ａｎｓｈｕｌａｏ.cｏｍ

　　 小娃一直寸步不離地守在旁邊，一會兒看看盆裡的野鴨，一會兒看看烤架上的火苗，滿眼期待，時不時問：“爹爹，什麼時候才能烤好呀，我都聞到香味啦。”

　　 周安被小娃逗笑，耐心回道：“别急，得先把鴨子腌入味，烤出來才好吃，再等一會兒就好。”

　　 約莫半個時辰後，野鴨腌制得差不多了。周安找來兩根幹淨的粗木棍，從野鴨的腹部穿過去，将其固定住，然後小心翼翼地将野鴨架在簡易烤架上，距離炭火不遠不近，剛好能慢慢烤制。

　　 炭火炙烤着鴨肉，很快，鴨皮就慢慢變得金黃，油脂順着鴨肉的紋理慢慢滴落，滴在通紅的木炭上，發出滋滋的聲響，一股濃郁的肉香瞬間散開，混着淡淡的酒香和調料的香味，飄滿了整個小院。

　　 周安手持木棍，不停慢慢轉動，讓野鴨受熱均勻，避免烤焦。随着烤制的時間越來越長，鴨皮漸漸變得酥脆，呈現出誘人的焦黃色，濃郁的肉香越發濃郁，勾得人食欲大開。

　　 小娃坐在旁邊的小闆凳上，小鼻子不停嗅着，口水都快要流下來了，眼睛一眨不眨地盯着烤架上的野鴨，小模樣格外饞人。姜甯也站在一旁，看着色澤越來越誘人的野鴨，嘴角也帶着笑意，這樣的葷腥，在這山裡可是難得一吃的美味。

　　 周安看着野鴨烤得差不多了，又拿出之前采的野生茴香，摘了幾片鮮嫩的葉子，揉碎了撒在鴨肉上，茴香的清香和鴨肉的鮮香融合在一起，味道變得更加豐富誘人。

　　 又過了小半個時辰，兩隻野鴨徹底烤好了。外皮烤得焦脆金黃，微微泛着油光，肉質看着就鮮嫩多汁，濃郁的香味撲面而來，讓人忍不住咽口水。

　　 周安小心翼翼地将烤好的野鴨從烤架上取下來，放在幹淨的案闆上，拿起菜刀，将鴨肉切成小塊。剛切開，鮮嫩的肉汁就流了出來，香氣更加濃郁。

　　 一休悅讀（原：閱讀寶）偷接口死m