周安塗完藥膏，胳膊上的刺痛緩和了不少，看着姜甯忙前忙後的身影，心裡暖烘烘的。ｓｈｕｙｏｕｋ=ａ`ｎ_.ｃｏ~ｍ他指着布袋子裡還在鬧騰的牛蛙，咧嘴笑道：“本來想着再摸幾條魚，湊個鮮味兒，哪成想遇上那小祖宗，牛蛙沒丢就萬幸了。”

　　 姜甯嗔怪地瞪了他一眼，伸手捏了捏布袋子，摸到裡面滑溜溜的牛蛙，眉眼彎了彎：“得虧你跑得快，不然今兒這頓好吃的，就得進那黃喉貂的肚子了。”她轉頭看了看日頭，又說，“這牛蛙先養着，晌午咱不吃火鍋了，我給你們做雲南的過橋米線，保準鮮掉你們的舌頭。”

　　 福貴和瑪依一聽，眼睛都亮了。福貴搓着手笑道：“過橋米線？這名字聽着就稀罕，俺隻聽過挂面、湯面，還沒嘗過這米線呢！”瑪依也點點頭，她跟着姜甯學了些草藥知識，卻也沒見過姜甯做這吃食，滿臉好奇地湊過來。ｘ@ｊｗｘｓ|ｗ.-ｃｏ+ｍ

　　 姜甯也不賣關子，挽起袖子就忙活起來。她先從糧倉裡舀出一瓢圓潤飽滿的大米，倒進木桶裡，用清水淘洗了三遍，直到淘出來的水清亮亮的，才把米泡上。“這做米線的米，得泡夠半個時辰，泡軟了磨出來的米漿才細膩，做出來的米線才筋道。”她一邊說着，一邊把木桶放在陰涼處，又轉身去竈房裡搬出那台沉甸甸的石磨。

　　 這石磨還是姜甯嫁過來時，娘家陪送的物件，平日裡磨個豆子、玉米都好用，就是費力氣。周安見她要推磨，連忙站起身：“我來我來，你這細胳膊細腿的，哪禁得住這石磨折騰。ｓ@ｈ^ｕ%ｑｕ-ｎｄ*ｎｓ|.!ｃｏ-ｍ”說着就撸起袖子，把泡好的大米連同清水一起舀進磨眼裡。

　　 福貴也湊過來搭把手，兩人一左一右推着磨杆，石磨發出“嘎吱嘎吱”的聲響，雪白細膩的米漿順着磨盤的縫隙流出來，落在下面的陶盆裡，散發出淡淡的米香。姜甯站在一旁，手裡拿着個小勺子，時不時往磨眼裡添點米和水，還不忘叮囑：“慢點兒推，别太急，磨出來的米漿才勻淨。”

　　 磨完米漿，姜甯又找了塊幹淨的紗布，把陶盆裡的米漿過濾了一遍，濾掉殘留的米渣，隻留下細膩得像羊奶一樣的米漿。接着她往大鐵鍋裡添了水，支起蒸籠，又拿了幾個薄薄的鐵皮圓盤，用刷子蘸了點香油，在圓盤上薄薄地刷了一層。

　　 “這一步最關鍵，”姜甯一邊往圓盤裡舀米漿，一邊解釋，“米漿不能倒太多，薄薄一層就行，蒸出來才是透亮的米皮。”她把舀好米漿的圓盤放進蒸籠，蓋上蓋子，又轉頭對周安說：“你去把那隻老母雞殺了，炖鍋雞湯，過橋米線的湯，可是靈魂。”

　　 周安應了一聲，轉身去院子裡抓雞。福貴和瑪依也沒閑着，福貴去摘了把鮮嫩的小白菜、幾根水靈靈的香菜，瑪依則把姜甯曬好的草藥收起來，又去地窖裡拿了幾個西紅柿、一把豆芽。

　　 半個時辰後，蒸籠裡冒出熱氣，姜甯掀開蓋子，一股濃郁的米香撲面而來。她小心翼翼地把鐵皮圓盤拿出來，放在涼水裡冰了一下，然後用手輕輕一揭，一張薄如蟬翼、透亮光滑的米皮就下來了。她把米皮疊在一起，用刀切成細細的條狀，那米線白生生、亮晶晶的，看着就讓人眼饞。

　　 這時周安炖的雞湯也好了，金黃的雞湯浮着一層薄薄的油花，香氣飄滿了整個院子。姜甯把雞湯舀進幾個粗瓷大碗裡，又依次放進切好的雞肉絲、焯好水的小白菜、豆芽、西紅柿片，最後才把切好的米線放進碗裡，撒上一把翠綠的香菜。

　　 “來，嘗嘗！”姜甯把碗遞給衆人，眉眼間滿是笑意。

　　 周安率先拿起筷子，夾起一筷子米線塞進嘴裡，那米線滑溜溜的，帶着米香，筋道又爽口，再喝一口雞湯，鮮得他差點把舌頭吞下去。福貴吃得呼噜噜作響，嘴裡還含糊不清地喊着：“好吃！太好吃了！比俺吃過的所有面都好吃！”瑪依也小口小口地吃着，嘴角沾着湯汁，眉眼彎彎的。