周安回想起上一世看過的做菜短視頻，回答道。１|８６ｔｘｔ.-ｃｏｍ

　　 “玥玥姐，你把這東西給切成絲，等會兒咱弄點辣醬來炒着吃！”

　　 “好嘞！聽你的！”

　　 大家有了任務，便開始各自忙碌起來。

　　 周安說的魚幹焖飯，隻是他随便編的名字，其實這道菜叫做魚幹煲仔飯。

　　 煲仔飯其實是南方的美食，在北方并不多見。

　　 不過在幾十年後有了手機短視頻，不管是哪兒的美食，都能跟着學一手。

　　 這魚幹煲仔飯的做法也不難，周安在鍋裡倒上油，先将魚幹放下去，把兩面煎至金黃。

　　 然後拿出平時煲湯的砂鍋，在裡面放入大米和水，先煮一會兒。

　　 米飯煮到水分沒那麼多的時候，把魚幹塊和姜絲鋪上去。

　　 蓋上砂鍋蓋讓它慢慢焖煮，出鍋的時候加上些調料也就成了。

　　 這份海魚幹煲仔飯的味道是相當不錯的，每粒米飯都沾染上了魚幹的鹹香。

　　 不過對周安來說，他還是更喜歡吃新鮮的海魚。

　　 把魚曬成幹，主要是為了方便保存。

　　 曬好的魚幹雖然别有一番風味，但在口感方面，比起新鮮魚肉，确實要遜色不少。８６ｋａ@nｓ+ｈｕ~.-ｃｏｍ

　　 海魚被曬幹後，蛋白質會發生變性，口感會變韌變柴。

　　 而新鮮海魚的口感，十分細膩嫩滑，隻需簡單清蒸就足夠好吃了。

　　 一口咬下去鮮嫩多汁，沒有任何魚腥味，隻有獨特的鮮味。

　　 和海魚相比，啥草魚鯉魚簡直黯然失色降維打擊。

　　 隻可惜這年頭沒啥打氧機和空運途徑，在内陸想吃到鮮活海魚難比登天。

　　 今天的晚飯受到了大大的好評，畢竟這些女知青們之前從未嘗過海鮮，對這鮮美的滋味還挺喜歡。

　　 “今天的湯可真鮮啊！就抓了兩把那黃色的東西，熬出來的湯這麼鮮溜！”

　　 “小安今天焖的這飯也不錯，越吃越香！”

　　 “用辣醬炒的這道菜我可太喜歡了！吃着口感艮啾啾的，還挺有嚼勁兒！”

　　 吃完飯後周安就帶着弟妹們回家了，周安一邊走着一邊詢問弟弟們，今天在學校裡的生活。

　　 “今天在學校裡面，有沒有認真聽課呀？”

　　 聽到哥哥問話，四弟周強立馬回答道。

　　 “當然有啦！我們今天又學了好幾個生字呢！還學了算術！”

　　 在這60年代的一年級課程，是比較簡單的。ｐｆｗｘ@ｗ.ｎｅ@ｔ

　　 也就語文和算術兩門課程，學學認字和基礎的運算。

　　 雖然隻學了些基礎的東西，但周安卻發現，并不是所有弟弟都有學習天賦的。

　　 二弟周福和四弟周強在學習方面很不錯，五弟周川和六弟周河也還湊合。

　　 唯有三弟周剛在學習方面，真是一竅不通，最基礎的拼音，學了老久都沒能完全掌握。

　　 周安有時候都無奈苦笑，這孩子性情勇猛力氣也大，沒想到學習上這麼費勁。

　　 不過周安也不是那種，逼孩子學習的大哥。

　　 三弟要真是學不了，到時候跟着他去打獵，也算是一條出路。

　　 “行！那你們在學校裡好好學，等這個周末，大哥帶你們上山摘野菜去！”

　　 今天跟着大力哥上山打獵，周安發現在附近山腳下的雪，基本上都化了。

　　 萬物開始複蘇，野菜都已經開始長起來了。

　　 但長得還沒那麼茂盛，過一段時間去采野菜更合适。

　　 今天是周一，等到周天放假再去，時間剛好合适，能趕上最早的那撥野菜。

　　 一周時間晃眼而過，很快就到了周天早上。

　　 “小剛，你把背簍背上，小鋤頭也拿上！”

　　 “小川，你這雙棉鞋太滑，去把哥給你買的黃膠鞋穿上！”

　　 “小強，不要拿那麼多麻袋了，咱們是去采野菜，不是去背山的！”

　　 早上一起床，孩子們都興奮壞了。

　　 畢竟今天難得不用去上學，還能跟着大哥一起上山。

　　 周安這次上山摘野菜，把老三老四老五老六都帶上了。

　　 小七和兩個最小的妹妹年紀太小，肯定是不适合上山的。

　　 這三個小家夥若是跟着一起上山，走不了幾步就嚷嚷着要抱，這誰受得了。

　　 周安走到二弟周福身邊，拍了拍他的肩膀，語氣帶着些愧疚。

　　 “小福，這次就辛苦你在家看着弟弟妹妹了，知青們都去地裡幹活了，也沒法幫咱照顧，你放心，下次上山哥一定帶上你！”

　　 周福的眼中沒有任何失落和不快，笑着指了指桌上的書。

　　 “沒事的大哥，我在家挺好的，還能抽時間看看書呢！”

　　 周安摸了摸二弟的頭，心中十分欣慰。

　　 “我們小福真乖，又懂事又愛讀書，等大哥回來了給你弄好吃的！”

　　 周安帶着弟弟們上山，會經過村裡的幾片田地。

　　 此時天色尚早，估計才早上七點鐘。

　　 可田裡已經有不少人了，黃牛也套上了犁地的工具，在地裡邊忙活起來。

　　 “村裡人可真辛苦啊，這麼早就起來種地了！”

　　 “還好咱們大哥會打獵，不然也得到地裡忙活，看着就累人呀！”

　　 “三哥，你怎麼這樣說？大哥打獵也很累呀！不比他們種地輕松吧！”

　　 “就是！大哥太辛苦了，等我們長大了多掙些錢，大哥就在家裡躺着玩就行！”

　　 聽到弟弟們的這番話，周安的心裡暖烘烘的。

　　 周安對弟妹們的付出，其實是不圖回報的。

　　 不過如今看着弟弟們，都這麼知恩圖報，不是養的白眼狼，周安就覺得更有動力了！

　　 他帶着弟弟們向山腳處進發，今天的山上幾乎沒啥人。

　　 最近進入了春耕時期，大家夥都忙的不行，根本抽不開身去采野菜。

　　 周安也樂得這樣，那些嬸子婆子不跟他搶，他能多弄些好東西！