大家朝着後院去走，溫文甯在樹蔭下坐下。

　　“大家聽我說。”

　　她的聲音不大，可所有人都安靜了下來。

　　“做橄榄油，第一步是清洗，把橄榄表面的灰塵和雜質洗幹淨。”

　　“好咧！”

　　李秀和王招娣蹲在水桶旁邊，一把一把地撈起橄榄，在水裡搓洗。

　　顧子寒打了兩桶井水擱在旁邊，楊素娟挽着袖子幫忙。

　　顧宇軒和其他人也蹲下來幫忙洗。

　　溫文甯指了指院子裡的竹匾。

　　“洗完之後，攤開晾幹表面的水分。”

　　謝常把竹匾搬出來，鋪在陽光最好的地方。

　　洗好的橄榄一把把地鋪在竹匾上，青綠色的果子在陽光下亮晶晶的。

　　“接下來是去核。”

　　溫文甯拿起一顆橄榄和一把小刀。

　　“用刀沿着果核劃一圈，把果肉剝下來。果核留着曬幹了當柴燒。”

　　李秀學着溫文甯的樣子，拿起一顆橄榄，試着劃了一刀。

　　果肉裂開了一道口子，她小心翼翼地把果肉剝下來。

　　“溫醫生，這樣行嗎?”

　　“可以。”

　　王招娣的動作也利落，她在家幹慣了農活，剝起來比李秀還快。

　　果肉剝好之後，溫文甯讓顧子寒把石臼搬了出來。

　　“現在沒有壓榨機，所以我們用最原始的方法，先把果肉搗碎成泥。”

　　顧子寒把剝好的果肉放進石臼裡，掄起石杵開始搗。

　　他的手臂肌肉在動作中收縮舒展，石杵一下一下地落在果肉上，發出悶悶的響聲。

　　之前他已經做過一次，所以這一次做更加的得心應手。

　　果肉在石杵的碾壓下漸漸變成了泥狀，青綠色的汁液從果泥裡滲出來，帶着一股清冽的橄榄香。

　　顧子寒一邊碾壓，也一邊道：“越細越好，搗成糊狀，這樣出油率才高。”

　　他記得之前媳婦就是這樣說的。

　　溫文甯笑着點了點頭，站起來走近看了看：“嗯，差不多了。”

　　接下來是用紗布擠壓。

　　楊素娟早就已經找了一塊幹淨的紗布。

　　“接下來啊，就是把果泥包在紗布裡，然後用力擠壓，把油脂和汁液擠出來。”

　　楊素娟把紗布鋪在一個大碗上，顧子寒把果泥舀進紗布裡，然後把紗布的四角收攏，擰成一個包袱。

　　“兒子，用力擰。”楊素娟也指揮着。

　　“好！”

　　顧子寒的雙手握住紗布包，手臂上的青筋鼓了起來，用力往下擰。

　　金黃色的液體從紗布的縫隙裡滲出來，一滴一滴落在下面的碗裡。

　　“出油了出油了。”

　　王招娣興奮地湊過來看。

　　溫文甯笑着道：“擠出來的液體裡混着水分和果渣，需要靜置沉澱。”

　　“油比水輕，放一段時間之後，油會浮在上面，水沉在下面。”

　　“到時候把上面的油小心地撇出來，就是橄榄油了。”

　　李秀聽得入神：“溫醫生，這個方法好，簡單又實用。”

　　溫文甯繼續說道：“橄榄油的保存也有講究。”

　　“做好的橄榄油要裝在幹淨的玻璃瓶裡，密封好，避光保存。”

　　“溫度不能太高，也不能太低，最好放在陰涼通風的地方。”

　　“這樣保存得當的話，橄榄油可以放一兩年不會壞。”

　　她停頓了一下，看着大家：“橄榄油可以用來炒菜，也可以涼拌。”

　　“炒菜的時候要注意溫度，花生油可以高溫煎炸，橄榄油适合中低溫烹饪。”

　　“涼拌的話，直接淋在菜上就行，味道清香。”

　　王招娣從口袋裡掏出一個小本子，認真地，畫着她自己能看懂的圖案記着。

　　“腌橄榄的方法也很簡單。”

　　溫文甯指了指剩下的那些橄榄。

　　“先用刀背輕輕拍裂，不要拍碎，隻要裂開一條縫就行。”

　　“這樣鹽分才能滲進去。”

　　“拍好之後，放進陶罐裡，一層橄榄一層鹽，再撒上花椒和八角。”

　　“最後倒入涼白開，沒過橄榄就行。”

　　“蓋上蓋子，放在陰涼的地方，腌上十天半個月就能吃了。”

　　李秀已經開始動手拍橄榄了：“溫醫生，這個我記住了。”

　　大家又找了一個大陶罐，洗幹淨晾幹。

　　大家分工合作，李秀拍橄榄，王招娣往罐子裡碼，楊素娟撒鹽和調料，溫文甯坐在椅子上指揮。

　　陽光照在後院裡，照在每個人的身上。

　　顧宇軒一邊撒鹽一邊念叨：“這個鹽的濃度其實可以計算的，按照滲透壓的公式……”

　　楊素娟把一顆橄榄塞進了他嘴裡：“吃你的。”

　　顧宇軒含着橄榄，說話含含糊糊的：“苦，還沒腌呢。”

　　溫文甯笑得甜甜的，可真好！

　　那一大片的橄榄林要是利用起來，海域邊防經濟和生活質量絕對能提升好幾個檔次！

　　顧子寒扶住她的腰：“媳婦，小心肚子。”

　　李秀看着這一大家子，眼眶有些紅。

　　“溫醫生，您對我們真好。”

　　“李嫂子，這都是應該的。”

　　溫文甯笑着道：“這麼好的東西，應該讓更多的人知道。”

　　後院裡彌漫着橄榄的清香和大家的笑聲。

　　溫文甯坐在椅子上，看着滿院子的陽光和忙碌的家人，心裡滿滿當當的。

　　忙碌告一段落後，溫文甯回到客廳。

　　她從随身的布袋裡拿出一個本子。

　　本子是她之前沒事的時候畫的，用彩色鉛筆，畫得栩栩如生。

　　第一幅是橄榄從采摘到清洗的過程。

　　第二幅是去核搗碎的步驟。

　　第三幅是擠壓出油的方法。

　　第四幅是靜置沉澱的原理。

　　第五幅是橄榄油的保存方法。

　　第六幅是腌橄榄的做法。

　　每一幅畫都配了詳細的文字說明，字體工整，步驟清晰。

　　溫文甯把本子遞給李秀：“李嫂子，這是我畫的橄榄油制作圖解，你們留着照着做。”

　　李秀接過去，翻開第一頁，眼眶就紅了。

　　“溫醫生，這……這畫得太好了。”

　　“您什麼時候畫的?”

　　“這幾天晚上閑的。”

　　王招娣也湊過來看，翻了幾頁，激動得聲音都發抖了。

　　“溫醫生，這本子太珍貴了，我得好好保存。”

　　“還有這個。”

　　溫文甯又拿出一個本子，遞給王招娣。

　　“這是我畫的海鮮幹菜譜，京市那邊的客戶最喜歡的幾種做法，你們也可以參考。”