第351章 藍點馬鮫魚
傅庭禮看著幾個像小孩一樣打鬧,也是無奈,但嘴角還是揚了揚。
幾人也沒忘了是來幹嘛的,撿了不少的柴火,傅庭禮又往前走,還看到了香蕉樹,椰子樹。
畢竟晚上要在這裡住,附近也都看了一下,沒有什麼危險,環境也還不錯。
柴火撿夠了,眾人就開始往回走了。
看到傅庭禮手裡的野雞,二話不說就去殺了,然後燉了大家一起吃。
不是說傅母怎麼突然就大方了,而是大家都看著呢,這出來還不知道幾天回去呢,帶回去不現實。
大家一起幫忙,也很快,做飯的做飯,收拾的收拾。
十一點,大家吃完洗漱好,也沒多聊就休息,畢竟要養好精神,一早開始拖網。
六點多,眾人陸陸續續地睡醒。
胖墩和鐵蛋起來後,精神十足地打鬧,白伊瑤也沒有著涼。
吃完早飯,登船就開始拖網。
白伊瑤他們則是先開始掛餌,昨兒拖網的雜魚,用來掛餌剛剛好。
人多掛的也很快,傅父也找好了放延繩釣的地方。
延繩釣放完,已經是一個小時後了,傅父就開始拖網了。
其餘幾條船沒有延繩釣,起網之後,魚貨都很不錯,傅父也放心下來。
畢竟是他們打頭,要是不夠柴油費的,還真的不知道該怎麼說。
當然了,他也知道眾人不會怪,但是怎麼說呢,都是想掙錢的,自然要有好結果不是。
傅庭平他們已經拖第二網了,白伊瑤他們才剛剛起網。
感覺到起網機的重量,傅庭禮和傅二伯對視一眼,
「爆網了啊!」
「這是捕到魚群了嘛?」
網包被拉上來了,一點意外沒有,滿滿的一大網包。
「馬鮫魚。」
白伊瑤此時正在觀察著海面,隱約能看到青灰灰的一大片。
「爹,庭禮,魚群!」
「哪呢?」
傅父也不關注網包了,走到白伊瑤身邊順著他的方向看過去。
「哎呦,還真是,這是燕鮁!」
「他們還在吃小魚呢,那幾條在追捕鯷魚!」
「快去拿漁網來!」
傅父剛喊完,傅庭禮那邊早就已經在第一時間拋網了。
傅二伯反應慢一點,不過也已經在拋網了!
白伊瑤大聲喊著,其他幾條船也是聽到了,紛紛開始拋網。
不得不說,這年代的資源真的是很豐富,尤其是來了外海,更是隨隨便便就碰到了魚群。
有句俗語,鯧魚嘴,馬鮫尾。
雖說是長輩善意的謊言,想把最好的留給小輩,但是從中也能知道,馬鮫魚早就已經上了平民百姓的餐桌。
馬鮫魚也被稱為鮁魚,市場上常見的有藍點馬鮫,康氏馬鮫,斑點馬鮫……
作為魚中的貴族,民間流傳著,
山上鷓鴣獐,海裡馬鮫鯧,足以說明它的好吃程度。
之前白伊瑤他們遇到過康氏馬鮫,這次的是藍點馬鮫魚。
不過白伊瑤倒是有點疑惑,一般在北方的比較多,在他們這邊更多的是康氏馬鮫。
藍點馬鮫魚它屬於鯖科,馬鮫屬。
身體呈紡錘形,流線型,遊泳速度快。
體背側呈藍綠色或灰藍色,腹部銀白色。
身體兩側有多列明顯的深藍色或黑色圓形斑點,「藍點馬鮫」的名字正來源於此。
口大,牙齒鋒利。
它屬於暖水性中上層洄遊魚類,春夏季節會遊向近海生殖和索餌。
性情兇猛,以小魚(如鯷魚、玉筋魚)為食。
它的肉質緊實、肥厚、有彈性,味道鮮美,但略帶腥味。
刺少,主要是一根主刺和大刺,非常適合食用,尤其是給孩子和老人。
富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸(如DHA和EPA)、維生素和礦物質。
是華國和東亞地區重要的經濟魚類,產量高。
是製作魚餡、魚丸、熏魚、罐頭的優質原料。
經典烹飪方法(尤其在中國北方)
藍點馬鮫魚(鮁魚)的吃法非常多樣:
鮁魚餃子/包子:這是最著名的吃法!將魚肉剁成泥,加入韭菜、豬肉、花椒水等調餡,鮮美無比。
家常燒/紅燒鮁魚:將魚切段,用蔥姜蒜、醬油、料酒等燒制,入味下飯。
熏鮁魚,經過腌制和熏制,口感緊實,風味獨特,是經典冷盤。
香煎/幹煎鮁魚,用鹽腌制後,煎至兩面金黃,外酥裡嫩。
鮁魚丸子湯,將魚肉製成丸子,做湯清爽鮮美。
俗稱,在山東、東北等地普遍叫鮁魚;在南方有些地方也統稱馬鮫魚。
馬鮫魚是一個大類,藍點馬鮫是其中最常見的一種。
市場上有時也會看到體型更大、斑點不同的「康氏馬鮫」或「朝鮮馬鮫」等,但藍點馬鮫最為經典。
挑選的時候看眼睛是否清澈飽滿,魚鰓是否鮮紅,魚身是否光亮有彈性,藍點清晰。
因其血液腥味較重,清洗時可盡量將腹部血水沖凈。
烹飪時多用蔥、姜、料酒、花椒等去腥。
春季(四五月份)的鮁魚肉質最肥美,是品嘗的最佳時節。
總結來說,藍點馬鮫魚(鮁魚)是一種外形漂亮、肉質上乘、營養豐富且烹飪方式多樣的重要經濟海魚,在中國餐桌上,尤其是北方,佔有不可替代的地位。
白伊瑤想不通,也不想,管它為什麼會出現呢,反正自己得了好處。
這時網包也也已經打開了,自然也是馬鮫魚,其中還夾雜著小鯷魚。
手拋網上來也一樣,那邊傅父已經開始又一次的拖網了。
傅庭禮和傅二伯也沒放棄手裡的手拋網,白伊瑤,傅母還有陳勝利分揀著魚貨。
其他幾條船也是一樣。
白伊瑤看著傅庭禮和傅二伯說道,
「這麼拉下去,明天胳膊都要擡不起來了。」
傅二伯毫不在意,
「怕什麼?這可都是錢啊!」
得,白伊瑤也不說啥了,給他們把糖水準備好,其實是靈泉水的糖水,隨時給他們補充。
傅父這邊已經開始起網了,遇到魚群不用兩個小時,一個小時就差不多了。
傅庭禮和傅二伯放下手裡的手拋網去幫忙。
一個大網包緩緩地被拉上漁船。
「卧槽,發財了,發財了!」
即便遇到過不少的魚群了,傅二伯還是忍不住激動。

