「不敢當，不敢當。」

　　聽到眼前這位大名鼎鼎的自家老闆，居然認得他，陳明山頓時有些受寵若驚地擺了擺手道。

　　他就算本事再大，也不過隻是個廚子而已。

　　見狀，葉小花淡然笑了笑沒說什麼，拿著火鍋底料便走了過去。

　　看著竈台上準備齊全的食材，她眉毛不由挑了挑。

　　沒想到，她要在這裡復刻前世廣為流傳的美食，麻辣幹鍋！

　　自從昨日拿出火鍋底料的時候，葉小花便已經想好了，既然火鍋不能在酒樓裡煮，那麼幹鍋這樣的大菜，總能夠上席了吧？

　　於是，在火鍋店還未來得及開業之前，她準備推出關於火鍋底料能做的所有美食。

　　眼前這道麻辣香鍋，便是其中之一！

　　「陳大廚，接下來估計得需要你幫忙了。」

　　忽然，葉小花緩緩收回目光，看向一旁候著的陳明山說道。

　　此話一出，林生不禁有些訝然，一開始就要讓陳大廚打下手？

　　如果有後者參與的話，那恐怕這做法就不能稱之為簡易，人人都能學會。

　　不過就在他為之疑惑的時候，陳明山已經主動迎了上來，彎腰道：

　　「葉老闆，有什麼要我做的，你儘管吩咐就是。」

　　說的同時，他目光不停地往桌台上的火鍋底料瞟去。

　　他有些驚訝，原來那火鍋沒煮之前，居然是一整塊紅彤彤不知何物的東西？

　　聞言，葉小花微微一笑，毫不客氣地指著面前竈台上的所有食材，說道：

　　「陳大廚，將食材過油這個步驟，你應該很熟吧？」

　　「我對這竈台的火候不是很熟，所以這一步，得你來幫忙把所有食材都過一遍油了。」

　　「放心，也沒什麼別的要求，熟了就行。」

　　聽到這話，陳明山不禁瞪大了雙眼，下意識道：

　　「全部過油？隻要熟了就行？」

　　一時間，就算是經驗豐富的他，都一時間有些驚訝不已。

　　後廚裡正在幹活的廚師和墩子，也下意識紛紛看了過來。

　　雖說方才林生點名的時候，就說了需要一個幫忙打下手的廚師。

　　但陳明山這般存在的大廚，自家老闆居然真的讓他就隻是單純打個下手？

　　給食材一一過油這種操作，別說這後廚裡的廚師了，就連隻負責備菜的墩子，都能夠輕鬆做到！

　　「沒錯，我這做法本就不難，給食材過油就已經是最考驗廚藝的一環了。」

　　望著陳明山以及眾人吃驚的反應，葉小花淡淡地笑了笑，輕聲說道。

　　她殊不知這一句話，頓時令得陳明山猛地倒吸了一口涼氣，給食材過油，就已經是最考驗廚藝的操作了？

　　他不敢想象，那餘下的操作是什麼？

　　難道就是把食材和調料放在鍋裡，再拿鐵鏟隨便攉勻就行了？

　　陳明山壓根想不到，他此時此刻覺得根本不敢想的操作，居然在一會兒都一一應驗了。

　　「葉老闆，俺曉得了。」

　　他連忙答應後，便開始起鍋燒油。

　　等鍋裡的油沸騰了之後，便開始逐次將耐炸的食材率先放進去。

　　隨著滋啦一聲，鍋裡的油便開始飛濺。

　　陳明山絲毫不為所動，手裡拿著鐵鏟輕輕攪動，沒過一會兒，他便又依次按照需要炸熟時間長短的食材丟了進去。

　　等都炸透的同一時間，他便開始快速將鍋裡的食材撈了起來，同時用笊籬將多餘的油控幹，然後放進提前準備好的笸籮裡。

　　做完這一切後，陳明山下意識拿起白帕擦了擦額頭的熱汗，然後看向葉小花小心翼翼地說道：

　　「葉老闆，這些食材我都按照你的要求，炸透並且瀝幹多餘的油了。」

　　看到這一幕，葉小花輕輕點了點頭，「做得不錯，接下來交給我吧。」

　　說完，她便在陳明山詫然的注視下，將鐵鏟接了過來。

　　將鍋裡的油舀起一大半後，隻剩下見底的油，滋滋作響。

　　等火候小了些後，葉小花便毫不猶豫地將提前切好的火鍋底料，直接丟進了鐵鍋裡，然後不斷用鐵鏟進行翻炒。

　　很快，火鍋底料便在底油的煎炒下融化，一股難以描述的香氣瞬間傳遍整個後廚。

　　看到這一幕的陳明山，嘴巴已經張得跟鵝蛋差不多大小。

　　他身後的林生，更是看得目瞪口呆，遲遲都無法反應過來。

　　林生自然看得出來，此刻自家老闆的手法並不嫻熟，何況還隻是翻炒這種再簡單不過的操作而已。

　　在這樣的情況下，若是她真能夠做出足以列為酒席主菜的佳肴，那無疑代表著……

　　眼前已經融化了的火鍋底料，就是比味精還是厲害不少的存在！

　　至少它的門檻，沒有那麼高！

　　甚至不需要聘請大廚……

　　想到這裡，林生難以置信地咽了咽口水。

　　從古至今，一個酒樓能不能賓朋滿座，生意爆火。

　　除了本身需要的經營以外，味道顯然也是極為重要的一環。

　　一位頂尖大廚的去留，甚至能夠決定一家老牌酒樓的生死！

　　但眼前的葉老闆，卻將要打破這個魔咒……

　　就在林生震驚之餘，另一邊隨著葉小花不斷的翻炒，底料越炒越香。

　　在即將糊鍋之前，她連忙示意讓陳明山將剛剛撈出鍋的食材，全部再度丟了進去。

　　滋啦！

　　隨著一聲爆響，原本看著毫無食慾的食材，瞬間裹上了一層紅油。

　　令人隻是看上一眼，便有種食指大動的衝動。

　　一旁的陳明山，卻是悄然咽了咽口水。

　　他是嘗過昨晚火鍋的美味，也曉得那種奇妙的滋味還是用一整鍋水稀釋過後的味道，那時他便在想，若是不用水煮，反而用炒的方式來激發全部的滋味，將會是何等美味？

　　就連陳明山也沒想到，自己昨夜的想法，居然這麼快便成了現實。

　　與此同時，他渾然沒發覺身後的林掌櫃，此刻已經無語凝噎，一副說不出話來的模樣。

　　他剛剛就在想，連自家老闆都能稱之為簡單的烹飪方法，那能簡單到什麼程度？

　　難不成就隻是翻炒一下就行？

　　如今一看，當真隻是翻炒就行！

　　就在這時，葉小花已經徹徹底底將食材與調料攪拌在一起，然後立馬讓陳明山將大鍋放到了一旁的冷竈上。

　　然後她趁著餘溫，又往上面灑了兩勺味精，隨便用鐵鏟翻了翻，便放下了。

　　「好了，大功告成！」葉小花滿意地拍了拍手，有些得意地望著鍋裡極其富有食慾的麻辣幹鍋。

　　「這道菜，就叫做麻辣幹鍋！」

　　隨著她話音緩緩落下，陳明山這才反應過來，連忙上前接手。

　　拿起鐵鏟，然後將自家老闆做好的「麻辣香鍋」盛到了提前準備好的瓷盆裡。

　　要不是葉小花就在旁邊，他早就被這撲鼻的香氣引誘得迫不及待地拿起了筷子。

　　強忍住內心的衝動，陳明山連忙拿起筷子，隻不過不是給自己用的，而是雙手捧著恭敬遞給了葉小花。

　　見陳明山如此上道，葉小花眉毛不由挑了挑，順手接了過來。

　　她也有些好奇，自己做的這道麻辣幹鍋，究竟算不算得上成功！

　　隨手夾起一塊五花肉，葉小花前腳剛放入嘴裡，旋即下一秒不由有些震驚。

　　這居然是我做的？！

　　美味的程度，儼然超乎了她的想象。

　　這道菜，因為過於便利的緣故，她前世也沒少做過。

　　但還沒有今日做得這般好吃！

　　不過下一秒，葉小花便陡然反應過來，這其中自然也有陳明山的功勞。

　　作為極為出名的大廚，他對於火候的掌控，顯然比她這位門外漢好了不止一星半點。

　　她前世將食材進行過油這道程序，要麼就是沒炸透，要麼就是炸過頭了，口感方面自然有差異。

　　「味道不錯，林掌櫃，陳大廚，你們嘗嘗？」

　　葉小花放下了手中的筷子，朝著二人說道。

　　雖然在她心裡，以眼前這道麻辣幹鍋的水準，已經完全可以稱得上席面主菜的標準。

　　但酒樓經營不是一言堂，她自然需要更多的聽取來自掌櫃與自家大廚的意見。

　　聽到這話，林生下意識與陳明山對視了一眼，皆是看出對方眼裡的驚喜之色。

　　除此之外，後廚裡其餘大廚和墩子，隻能眼巴巴地時不時看過去。

　　林生幾乎是與陳明山同時下筷，然後放進嘴裡。

　　還未來得及嚼兩下，他就猛地瞪大了雙眼，感受到口腔之中傳來的麻辣鮮香。

　　這種吃法，顯然比昨日的火鍋還要過癮一些！

　　「這這這……」

　　林生一時有些結舌，拿著筷子的手都不由有些顫抖。

　　與此同時，陳明山的反應也絲毫不比林生淡定，他看似表面沒什麼，可不停發顫的嘴唇和獃滯的目光，顯然表露了他此刻的震驚。

　　他可是親眼見到，自家老闆甚至什麼都沒有做。

　　隻是讓他將食材簡單過油，然後將調料放進去翻炒，然後確保調料將食材裹勻。

　　說句難聽點的，這何止做法簡單？

　　但凡換個三四歲開智早的小孩，恐怕都能做得來！

　　「林掌櫃，陳大廚，這味道如何？點評一下，能否成為咱們酒樓席面的招牌菜？」

　　看到二人此刻的反應，葉小花雖然心裡已經有了數，可還是下意識開口問道。

　　聞言，林生身軀一顫，猛地反應過來。

　　望著自家老闆的目光，陡然變得熱切了幾分。

　　「葉老闆，要是林某親眼所見，恐怕說什麼都不敢相信，天底下居然有這般做法簡單，味道又如此不俗的調料！」

　　「這道麻辣幹鍋，日後絕對能成為咱們酒樓的招牌菜，沒有之一！」

　　若是將火鍋搬到英雄樓，那自然能與眼前的麻辣幹鍋相提並論，不分伯仲。

　　但如今有了即將開業的火鍋店，這個局面肯定不會出現。

　　一旁，陳明山也連連點了點頭，一臉震撼地道：

　　「林掌櫃說得不錯，單隻是眼前這道菜，對食客的吸引力，便足以抵得上咱們英雄樓一整桌席面！」

　　他雖然說得過於誇張，但也表明了此刻的陳明山，已經徹徹底底被眼前的麻辣幹鍋給折服了。

　　做法簡單，出菜速度又快得嚇人！

　　隻是需要將食材過油，這一步……甚至還可以提前進行，大可以全權交給墩子負責備菜。

　　剩下的，便隻是用油將底料炒化，然後將食材翻勻後出鍋就行了！

　　這對於爭分奪秒的酒樓後廚來說，簡直就是一道神菜！

　　此時此刻，後廚裡忽然間就安靜了下來。

　　那幾名大廚還有正在備菜的墩子們，皆是下意識停下了手中的動作，十分震驚地看了過來。

　　顯然，林掌櫃與陳大廚此刻的反應，已經讓他們內心充滿了好奇，甚至無法進行正常的工作了。

　　這突如其來的安靜，打斷了葉小花的發言，她下意識回頭。

　　便看到後廚所有人齊刷刷地看了過來，目光之中充滿了好奇還有渴望。

　　見狀，林生頓時嚇得臉色煞白，這不是在自家老闆丟了臉面，顯得他管教不嚴嗎？！

　　就在他準備開口呵斥之際，葉小花卻是淡淡一笑，擺了擺手道：

　　「都這麼好奇，那就過來嘗嘗吧，嘗完了趕緊繼續炒菜，外面的客人都還等著呢，別讓他們等久了。」

　　聽到這話，林生隻好將已到嘴邊的話強行咽了回去。

　　自家老闆都發話了，他自然不好再說什麼。

　　在此起彼伏的道謝聲中，那些早已等得嘴饞的大廚和墩子，直接擠了過來。

　　不一會兒，後廚裡便響起一陣又一陣的驚嘆聲。

　　在場大多數人都嘗過昨日火鍋的味道，正因為如此，他們才會如此驚訝。

　　沒想到哪怕換個做法，居然也能這麼好吃！

　　而且按照掌櫃所說，昨日那堪稱極品美味的火鍋……

　　似乎做法也極其簡單！

　　這一刻，所有人看向葉小花的眼神不由變了。

　　隱隱間，從原先便有的崇拜和敬佩，此刻又多出幾分尊敬。

　　正因為知道自家老闆擅長的領域，其實是上山打獵，而非廚藝。

　　所以他們才會心底油然生出欽佩，她隻不過隨手展露，便已經是他們這輩子都難以抵達的極限！

　　望著眾人的反應，葉小花不禁莞爾，連聲道：

　　「那就這麼決定了，從明日開始……」

　　「咱們英雄樓的席面上，便加上這道麻辣幹鍋！」