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　　這個冬天，接連幾場凍雨，好歹稍稍緩解了一下富貴山莊的情況。

　　雖冷，至少土地得到了雨水的滋潤。

　　希望明年能風調雨順。

　　燕随運送一批暖棚蔬菜，來到縣主府。

　　他将賬本交給燕雲歌，“幸虧下了雨，這個冬天不至于全都閑着。
隻是，很可惜今年的暖棚蔬菜長勢都不好。
小的也打聽過其他家族的田莊，他們的暖棚蔬菜今年同樣長勢不好。
肯定是和天氣有關。
”

　　燕雲歌随手拿起籮筐裡面的暖棚蔬菜，葉子不夠綠，甚至有點泛黃。

　　燕随怕誤會，忙說道：“啟禀姑娘，這一批是目前最好的品質。
”

　　就這，也算是最好的品質，真是慘不忍睹。

　　“長勢的确不好。
”燕雲歌點點頭，“老天爺不開眼，不肯給大家飯吃，不怪你。
木耳差不多絕收了吧。
”

　　“哎……”

　　燕随一聲歎息

　　木耳的生長環境，一定要足夠潮濕，濕潤。

　　今年幹旱，條件達不到，即便有木耳勉強長了出來，品質也很低劣。

　　燕雲歌翻着賬本，反過來安撫燕随，“你别歎氣！
今年就要過去了，明年肯定比今年好。
”

　　“承姑娘吉言，現在大家都盼着明年開春，老天爺能開眼。
”

　　燕雲歌問他，“暖棚蔬菜賣得出去嗎？
”

　　燕随尴尬一笑。

　　暖棚蔬菜的遭遇，猶如他的笑容一樣尴尬。

　　富貴人家看不上，市井小民買不起。

　　權貴世家有自己的田莊，自己的暖棚，不稀罕富貴山莊的暖棚蔬菜。

　　隻能賣給酒樓。

　　然而酒樓今年的日子也不好過，需求量有限。

　　燕雲歌得知情況後，當機立斷，“今年隻開少量的暖棚，自己夠吃就行。
以後别指望暖棚蔬菜賺錢，木耳都比暖棚蔬菜賺錢厲害。
”

　　“姑娘說的是。
不過南北雜貨鋪做醬料，還是用得上一點。
”

　　“南北雜貨鋪的醬料賣得好，逆勢上漲，我看了下今年的利潤很客觀。
”

　　除了醬料的利潤可觀，棺材利潤也不錯，銷量一直很好。

　　隻因為今年大家都窮，死人多。

　　醬料和棺材，恰逢其會，迎來了一波可觀的增長。

　　也不知該笑，還是該哭。

　　除此之外，布匹簡直是暴利。

　　富貴山莊倉庫裡面的布匹，已經開始陸續出貨。

　　今年棉，麻，絲，全面減産。

　　也就意味着布匹生産量不足。

　　偏偏今年冬天特别冷。

　　燕雲歌從年初就開始囤積布匹，在這個季節陸續出貨，出貨量不僅大，價錢也算公道，很是吸引了一批南來北往的行商。

　　可就算這樣，布匹也給燕雲歌帶來了巨額的利潤。

　　基本上填補了她一整年的損失。

　　在災荒年間，在小民心中，布匹是比黃金還要硬的硬通貨。

　　存黃金都不如存布匹來得好。

　　黃金不流通。

　　布匹在任何一個地方，任何偏遠的山村，即便是廣袤的草原上，大海上，都是實打實的硬通貨。

　　即便民族不同，語言不同，隻要拿出布匹，就可以進行交易。

　　黃金可比不上布匹，不具備流通性。

　　很多地方，拿黃金買賣，都未必好使。

　　燕雲歌提醒燕随，“布匹生意好，也得悠着點。
别一口氣将倉庫裡的布匹全都賣了，好歹留一點用作應急。
即便明年風調雨順，也得有大半年時間棉麻絲都供應不上。
要是明年天公不作美，還得指望倉庫裡的布匹回籠這資金，填補虧損。
”

　　燕随記下，“姑娘說的是。
天氣太反常，明年到底是個什麼年景，誰都說不準。
”

　　燕雲歌問他，“你有沒有問過經年老農？
明年的天氣，他們怎麼說？
”

　　這燕随緩緩搖頭，神情凝重，“說不準！
經年老農都說今年天氣古怪，他們也不好預測。
光是突如其來的降溫和凍雨，就讓所有人一頭霧水。
往些年，可沒出現過這種情況。
”

　　燕雲歌微微颔首，“既然無法确定明年的天氣，你安排人手，抓緊時間挖溝渠，修水庫。
争取明年春耕之前，水庫裡面能蓄上水。
好歹保證良田能夠順利耕種。
若是水源不夠，坡地隻能暫時放棄。
”

　　“小的明白！
隻是那些流民佃戶，他們也要耕種……”

　　燕雲歌打斷他的話，“先緊着山莊的良田，有多餘的水，按照面積分配。
水源，你切記一定要分配好，按照距離遠近一批一批來。
你最好先排個放水的時間表，派人守着溝渠各個缺口，防止有人偷水。
你一定要提前做好準備，防止為了搶水打架的情況。
”

　　燕随點頭應下，一條一條記下來。

　　他有時候也很好奇，四姑娘出身世家，生來錦衣玉食，怎麼對種田的事情這麼熟悉。

　　各種細節，有時候他還沒想到那裡去，四姑娘已經開始提醒他。

　　仿佛，她生來就會種田。

　　神奇！

　　當然，他也不敢問。

　　他提筆将四姑娘叮囑的事情，一條一條記下來，回到山莊後嚴格執行。

　　這回，燕随除了送來暖棚蔬菜，還送來風幹的雞鴨魚，臘肉香腸，以及活雞活鴨……

　　天氣幹旱，收成不好，雞鴨長勢也受到了影響。

　　不敢敞開了喂糧食，雞鴨普遍偏輕。

　　豬肉倒是不錯。

　　看來山莊的小孩子割豬草很積極。

　　燕雲歌看了籮筐裡面的豬肉，有點流口水。

　　這肉真好！

　　肥瘦相間的五花肉，用來燒烤，或是做紅燒肉，或是做回鍋肉……美滋滋。

　　想吃！

　　豬腳用來的炖湯，用蓮藕炖，已經開始流口水。

　　還可以做一道黃豆燒豬蹄，也是美味。

　　滋溜一下……

　　矜持！

　　一定要矜持！

　　身為世家姑娘，這點矜持還是要有的。

　　好吃，卻不貪吃。

　　得有節制得吃。

　　風幹的雞鴨魚，可以好好拾掇拾掇，都是美味。

　　她告訴燕随，“過半個月，再送一頭豬過來，現殺。
”

　　她要親手做臘肉香腸。

　　府中人多，一頭豬才夠吃。

　　當天晚上，燕雲歌指導廚娘，做了一鍋鹵味，有鹵豬頭，鹵豬尾巴，豬下水，雞腿，雞翅……

　　又親自炒了一盤回鍋肉。

　　廚娘炖了一鍋湯，小火慢炖。

　　筷子往豬蹄上一插，軟塌塌，一夾就能把肉夾起來。

　　這一鍋豬腳湯，炖得很成功，且不油膩，清清爽爽，正适合這個季節飲用。

　　蕭氏食欲大開，連喝了兩碗蓮藕炖豬腳湯。

　　喝完後，胃裡面暖暖的，特别舒服。

　　美食能治愈人的心情。

　　原本郁結在心的蕭氏，喝了湯，露出了滿足的笑容。

　　她同燕雲歌說道：“當初你讓人去南邊挖藕，還當你胡鬧。
如今，才體會到能在京城吃到新鮮的藕，真是一件幸事。
”

　　燕雲歌當即說道：“藕除了熬湯，還可以炒着吃，或是用來涼拌。
今兒我還鹵了藕片，母親要不要嘗一嘗。
鹵過的藕，同熬湯的藕，吃起來味道不同。
”

　　“哦！
聽你這麼一說，我倒是要嘗一嘗。
”

　　丫鬟端來一小盤切好的鹵藕，蕭氏夾了一片放入嘴裡，慢慢品嘗。

　　她連連點頭，“的确很入口，隻是不能多吃。
還是喝湯養胃。
”

　　燕雲歌則說道：“我年輕，胃腸功能好，母親若是不吃，剩下的我全吃了。
”

　　“你吃吧。
胃口好，就是福氣！
”

　　她笑眯眯地看着燕雲歌吃着鹵味藕片，心裡頭很是滿足。

　　做鹵味，當今世上，可能沒有人能比得上燕雲歌的手藝。

　　主要是因為她用料足，鹵水味道好。

　　很多人做鹵味，味道欠缺，多半是因為香料品種不足，鹵水不夠香。

　　鹵水，就一定要放足香料，要舍得放料。

　　這幾年，燕雲歌忙着經營富貴山莊，都沒花功夫推銷香料。

　　南北雜貨鋪的香料，賣得也很一般。

　　這和大家的飲食習慣有關。

　　外加香料價錢貴，很多人消費不起。

　　燕雲歌也曾動過大力推廣香料生意的想法，隻是，極大可能會遭到世家的狙擊。

　　不少世家，就是靠買賣香料賺錢。

　　她想大力推廣香料，勢必要打壓香料價格。

　　把價格壓到和米糧差不多一樣的價位，任何家庭都消費得起的程度，這就損害了世家的利益。

　　斷人财路，猶如殺人父母。

　　目前，她選擇避其鋒芒。

　　将來時機成熟，她再考慮推廣香料的事情。

　　吃飽喝足，人癱在椅子上不樂意動彈。

　　蕭氏催促她，“起來走幾圈，消消食。
不可癱着不動，對身體不好。
”

　　燕雲歌從善如流，起身，跑到院子裡消食。

　　她也不覺着冷。

　　她一邊散步消食，一邊想着明兒派人給二姐姐送點土貨。

　　上谷郡那邊，也得派人走一趟，送點年貨回去。

　　如此，她也可以理直氣壯地問渣爹燕守戰要壓歲錢。

　　大姐姐那裡，也要派人走一趟，送年貨。

　　雖隔得遠，禮節卻不能少，要常來常往。

　　而且她很關心小外甥的情況，幾個月大小的孩子，一定很可愛。

　　還要給哥哥燕雲同寫一封信，問問有沒有好消息。

　　另外再給嫂嫂劉寶珠去信一封，聊聊家常，聊聊八卦……

　　一樁樁一件件，今年雖然不太平，卻不影響她安排過年的諸項事情。

　　對了，生意夥伴那裡，也要送一份年禮，聊表心意。