三月初六，宜開市，入宅，求财……

　　随着第一道天光破雲而出，沉寂一夜的京城醒了過來。

　　嘎吱……

　　東市的蘇記醬菜鋪，率先取下了門闆，将醬菜壇子擺在門口，開始一天的生意。

　　忙活了一大早，終于聽到媳婦叫吃早飯的聲音。

　　昨晚剩下的一點點鍋巴，添水，熬成了粥。

　　外加一碟自家做的醬菜，就是一頓早餐。

　　吃過早飯，蘇老闆抹抹嘴，上鋪子守着。

　　他朝門外張望，這才發現今天多了一點不同。

　　對面原來賣大餅的的小鋪子，不知何時換了東家，門口支起了一口大鍋，燒着火，很旺！

　　鋪面小，隻擺了三張桌子。

　　不過鋪面門口又擺上了四張桌子。

　　加起來七張，要是坐滿了，得有二三十号人。

　　蘇老闆好奇，腳步輕松地走到對面新開的鋪面，“小哥，新來的？
這是什麼生意？
看着像是賣吃的。
”

　　“蘇老闆好眼力，的确是賣吃的，雜碎湯，今兒中午正式開業。
可免費試吃，蘇老闆到時候一定賞臉。
”

　　蘇老闆還奇怪對方怎麼認識自己，緊接着又被免費試吃給吸引了。

　　“雜碎湯？
還能試吃？
小哥不是老闆吧！
”

　　當老闆的哪有這般敗家。

　　“南北”雜碎湯一号店店主，計平，本是築陽縣主蕭氏名下一處田莊的莊丁，被燕雲歌發掘，來到京城接受了為期将近三個月的培訓，今日正式上崗。

　　一号店，加店主計平，共有員工五人。
三個大男人，兩個婦人。

　　婦人負責洗漱。

　　計平樂呵呵的，笑道：“蘇老闆好眼力，我是替東家幹活。
你要是看得起，叫我一聲計掌櫃。
”

　　“計掌櫃了不起，這麼年輕就能做掌櫃，肯定有大本事。
”

　　“蘇老闆客氣！
”

　　計平一直笑呵呵地招呼，不光是蘇老闆，周圍街坊領居都沒冷落，說得上八面玲珑，長袖善舞。

　　他年紀不大，二十出頭，難怪蘇老闆一聽他是掌櫃，一臉詫異。

　　通常情況下，一個店鋪的掌櫃，至少也是奔四奔五，穩重，可靠。

　　像計平這般年輕的掌櫃，少見，極其少見。

　　經過三個月培訓的計平，面對衆人的猜測質疑半點不慌。

　　他背靠築陽縣主府，老闆是堂堂燕家四姑娘，他慌個屁。

　　就算是遇到地痞流氓，找茬搶生意的狠人，他也不會慌。

　　為啥？

　　因為縣主府的侍衛可不是擺設。

　　老闆早有安排，每過一個時辰，縣主府的侍衛就來轉一圈，确保沒人找麻煩。

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　　當街熬湯，香氣四溢。

　　隔着一條街，蘇老闆坐在櫃台後面，快被饞死了。

　　區區雜碎湯，竟然這麼香？

　　雜碎湯，一聽這名字，就和高大上沒有半文錢關系。

　　雜碎湯，說到底，就是街頭吃食。

　　隻是，怎麼這麼香？

　　香味一個勁的撲鼻而來，将他的饞蟲都給勾起了。

　　臨近中午，肚子咕咕叫。

　　蘇老闆伸長了脖頸，望着街對面。

　　老闆娘說道：“怪香的。
我問了，兩文錢一碗，不貴。
”

　　言下之意，今天中午不如就吃雜碎湯，開個葷。

　　蘇老闆蹙眉，兩文錢難道不是錢嗎？
敗家娘們！

　　隻是這香味，勾得人蠢蠢欲動。

　　“诶，我記得可以試吃。
先嘗嘗味道，要是不好吃，就不照顧他生意。
”老闆娘再次開口。

　　蘇老闆眼睛發亮，拍着腦袋，他差點忘了可以試吃這回事。

　　走走走，趕緊嘗個鮮。

　　“蘇老闆來啦！
”計平笑着招呼，“今兒開業，免費試吃。
蘇老闆要不來一塊？
”

　　“那就來一塊。
”蘇老爺闆着臉，一臉嚴肅，像是在對待什麼重大事件。

　　試吃，就一口。

　　洗得幹幹淨淨，切成小塊的肥腸，經過幾個時辰的熬制，吞入腹中，那滋味，爽！

　　意猶未盡啊！

　　蘇老闆問道：“計掌櫃，能不能再試吃一回？
”

　　計平笑道：“蘇老闆說笑了。
你可是這條街的老人，哪能缺了一碗雜碎湯的兩文錢，是吧。
而且這是我們東家的規定，一人隻能試吃一口，多了實在沒有。
請蘇老闆見諒。
”

　　這個時候，隔壁陶罐鋪子的徐老闆沖計平喊了一聲，“計掌櫃，來兩碗雜碎湯。
”

　　“好嘞！
”計平高聲答應。

　　開張啦！

　　終于開張啦！

　　陶罐鋪子的徐老闆意味深長地看了眼蘇老闆，似乎是在嘲笑蘇老闆：你個老摳，兩文錢一碗的雜碎湯都舍不得。

　　蘇老爺熱血上頭，不就是兩文錢。

　　“計掌櫃，我也要兩碗，給我送到鋪子裡。
”

　　“好嘞！
你稍等，馬上就給你送過去。
”

　　有了第一個客人，就有第二個客人。

　　随着蘇老闆買下兩碗雜碎湯，後續生意陸續上門。

　　街坊領居，走過路過的客人，販夫走卒，下苦力背貨的力夫……

　　香辣雜碎湯的味道實在是太饞人，老遠就聞到。

　　一問，隻要兩文錢一碗，還有免費開水供應。

　　很快，七張桌子就坐滿了。

　　來了一波又一波，走了一波還有一波，盡看着桌子翻台。

　　兩個洗漱的廚娘都快忙不過來。

　　“好辣，好辣……”

　　“好吃！
”

　　“越吃越辣，越辣越想吃！
”

　　“如此辛辣，卻又饞人得緊，古怪……”

　　很多人都是第一次接觸如此辛辣的食物，然而大部分人接受良好，個個吃得滿頭大汗。

　　為什麼？

　　因為有肉啊！

　　兩文錢就能吃到肉，雖說肉很少，隻有薄薄的十片，那也是肉啊！

　　有肉就有油水。

　　清湯寡水幾個月的肚子，總算得到了一點滿足。

　　尤其是那些下苦力的力夫，一碗熱騰騰的雜碎湯，他們吃得極為暢快。

　　有舍得錢的力夫，一口氣叫了三碗。

　　下午幹活的時候，都比别人多跑兩趟。

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　　“南北”雜碎湯，在三月初六這一天，十個鋪子同時開業。

　　十個鋪子都迎來了開門紅。

　　相信要不了多久，南北雜碎湯的名聲就能傳遍京城。

　　傍晚，收攤。

　　位于金銀坊的一棟二進宅院。

　　十個鋪子的掌櫃正在交賬。

　　丫鬟阿月阿喜兩人拿着算盤，噼裡啪啦算賬，算得又快又準。

　　燕雲歌一身騎射裝，拿起賬本随意翻看。

　　一天的賬目，很有限。

　　阿月和阿喜很快算好，有了結果。

　　開業第一天，燕雲歌得了一個驚喜。

　　十個鋪子，一天賣出三十幾貫錢，得利十八貫。

　　不錯啊，比她預計的要好。

　　在她的設想中，十家鋪子加起來，能賣出二十五貫錢，就算達成目标。

　　燕雲歌笑了起來，不錯，不錯。

　　今兒果然是開業的好日子。

　　不過，今日第一天，大家吃個新鮮。
後面肯定沒有這麼好的生意。

　　燕雲歌提醒大掌櫃燕木，等過了開業新鮮期，以後每天的備貨預備減少一到兩成，确保每天的雜碎湯能賣完，不剩下。

　　她還是有點不放心，提筆寫下：“下水一定要新鮮。
絕不能以次充好，絕不能買病豬病羊的下水。
我們不光要賺錢，還要做口碑。
口碑好了，南北雜碎湯這個牌子才能打響。
”

　　如此，她的連鎖計劃才有可能實現。

　　南北雜碎湯的大掌櫃燕木，燕家忠仆，準确的說是蕭氏身邊的忠仆。

　　被燕雲歌挖牆角，出任大掌櫃一職。

　　燕木說道：“四姑娘放心，小的會嚴把貨源，絕不把會砸了南北雜碎湯的牌子。
”

　　如此甚好！

　　隻要頭十家店順利經營起來，後續的店就可以開起來。

　　争取三個月内，在京城開滿五十家分店。

　　之後，就可以開拓京畿地區各個縣城的市場。

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　　接下來，燕雲歌計劃開始忙開荒一事。

　　開荒，事關重大。

　　她可不是小打小鬧。

　　不做則罷，既然決定開荒，那肯定是要玩大的。

　　玩大的，就需要大把的錢，需要大把的人，還需要官府有人罩着……

　　單單是錢，就将燕雲歌難住了。

　　她那點零花錢，連零頭都不夠。

　　必須尋求外援。

　　第一外援，就是母親蕭氏。

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