水獺這東西，周安今天也是第一次見。ｋu-ａ~ｉｄｕｘｓ.=ｎ^ｅｔ

　　 從來沒吃過，對這味道還挺好奇的。

　　 周安拿着刀開始開腸破肚，把肉塊給分出來。

　　 這肉看着就紮實，帶着層厚厚的脂肪。

　　 脂肪層是乳白色，和豬的脂肪很像。

　　 一刀切下去能看到清晰的肥瘦紋理，紅白相間的樣子，看着就美得很。

　　 “這麼漂亮的肉，烤着吃肯定香！”

　　 周安心裡有了主意，轉身往旁邊的樹林走去。

　　 在樹林裡砍了些樹枝，回來用刀削得幹幹淨淨，又劈成一根根半尺長的簽子。

　　 把水獺肉切成核桃大小的塊，又拿出背包裡帶着的調料。

　　 簡單的腌制一下，放了點鹽巴醬油，還有一些花椒面和辣椒面。ｗｚｓｂｏ&o^ｋ`.ｃｏｍ

　　 攪拌均勻，每塊肉都裹上調料，擱在旁邊靜置了片刻。

　　 等調料浸得差不多了，他拿起簽子，把肉塊一塊塊串起來。

　　 肥瘦搭配着穿，每串上都串個五六塊，看着就實在。

　　 然後用木棍子在篝火上面，搭一個簡單的烤架。

　　 “安子，這玩意兒能好吃嗎？”

　　 周大力蹲在火邊，看着那些串好的肉串，眼神裡還有點猶豫。

　　 他從來沒吃過這玩意兒，這東西長得奇奇怪怪的，他總擔心會有騷臭味。

　　 “嘿嘿，我也不知道，咱烤來試試！”

　　 把串好的烤串，放在搭好的架子上，慢慢轉動着。

　　 火苗舔過肉塊，很快就聽到“滋滋”的聲響。ｘ~ｘｓｓｙｑ.ｃ@ｏ=ｍ

　　 脂肪受熱融化，滴在火裡濺起火星子。

　　 一股濃郁的肉香，跟着飄了出來。

　　 “熟了熟了，咱先嘗嘗！”

　　 周安把最先烤好的一串遞給周大力，自己也拿了一串。

　　 往上面撒了點辣椒面和孜然面，然後就往嘴裡送。

　　 周大力接過肉串吹了吹，小心翼翼地咬了一口。

　　 牙齒剛碰到肉，他就愣了一下，随即眼睛“唰”地亮了起來。

　　 嘴裡嚼着肉，含糊不清地誇贊。

　　 “哇！這水狗肉可以啊！我還以為會又騷又臭呢，這吃着……真香！”

　　 周安咬了一口，孜然和辣椒的香味，混着肉香在嘴裡散開。

　　 這個水獺烤肉的味道，和他以前烤的豬肉串牛肉串都不一樣。

　　 這水獺肉的口感很特别，肉質細膩得很。

　　 比豬肉更嫩，又不像魚肉那樣松散。

　　 仔細品品，倒有點像以前在河裡抓的野鴨。

　　 帶着點水禽特有的鮮香，卻又沒有野鴨那種腥味。

　　 這會兒脂肪已經烤得焦香，油脂裹着瘦肉。

　　 一口下去，先是脂肪的醇厚，後是瘦肉的鮮嫩。

　　 “嗯，是不錯。”

　　 周安又嚼了幾口，點點頭說道。

　　 “不過跟正經的牛肉串比起來，還是差點意思。”

　　 他還是更喜歡烤牛羊肉串，那種帶着點膻香的醇厚。

　　 周大力手裡的串，很快就吃完了，又拿起一串炫起來。

　　 “嘿嘿，這可是稀罕物，村裡估計沒幾個人吃過！”

　　 這七隻水獺，能出的純肉也有好幾十斤呢，今晚上一頓肯定是吃不完的。

　　 吃完晚飯之後，周安在篝火旁邊繼續忙活着。

　　 剩下的要是不處理，明天準得變味。

　　 “得弄成肉幹才行。”

　　 周安念叨着，把水獺肉切成兩指寬、半尺長的條。

　　 切出一堆肉條後，搭在篝火上方的橫木架子上，把肉條一條條挂上去。

　　 周安守在火邊，時不時用樹枝撥弄一下肉條，讓它們受熱均勻。

　　 原本軟塌塌的肉條，漸漸變得緊實。

　　 等肉條表面都成了深褐色，摸起來硬邦邦的，就能儲存的久一些了。